中国南北特色风味名菜_一.PDF

目 录 浙江菜1 ◎状元卤味 1 ◎抓炒里脊2 ◎柱侯煎鱼排3 ◎竹笋芋艿鲫鱼汤3 ◎竹荪鸽蛋汤4 ◎猪尾浓汤 5 ◎芝麻元宵6 ◎芝麻小白菜7 ◎芝麻肉片7 ◎芝麻桂鱼 8 ◎之江鲈莼羹9 ◎蒸鲳鱼 10 ◎斩鱼圆 11 ◎榨菜蒸大鳝 13 ◎榨菜炒鸡柳 13 ◎炸鱼丸 14 ◎炸鱼卷 16 ◎炸羊尾 17 I ◎炸虾饼 18 ◎炸土豆球 19 ◎炸土豆片 20 ◎炸鳝段 21 ◎炸茄盒 22 ◎炸茄饼 23 ◎炸藕盒 24 ◎炸糯米鸡八宝糯米鸡 25 ◎炸熘樱桃圆(鄂味) 27 ◎炸熘黄鱼 28 ◎炸卷肝 29 ◎炸鸡肉串 30 ◎炸鸡椒 32 ◎炸馄饨 33 ◎炸豆腐芝士 34 ◎炸冬瓜丸子 35 ◎枣莲炖雪哈 36 ◎糟油青鱼划水 37 ◎糟香鱼头云 38 ◎糟熘鱼片 38 ◎糟鸡 40 ◎糟烩鞭笋 40 II ◎云猪手 41 ◎云耳西芹炒肉片 42 ◎云耳番茄汤 43 ◎越式凉拌鸡丝 44 ◎圆葱饭团 45 ◎元蹄炖鸡 46 ◎鸳鸯鸡粥 47 ◎玉簪里脊 48 ◎玉兔五彩丝 49 ◎玉米色拉 51 ◎玉兰明虾 52 ◎鱼香全茄 53 ◎鱼香茄子 54 ◎鱼香茄条 55 ◎鱼香茄饼 56 ◎鱼香苦瓜 57 ◎鱼香豇豆 58 ◎鱼香炒蛋 59 ◎鱼香菜心 60 ◎鱼酸汤 61 ◎鱼肉土豆 62 ◎鱼蓉熘面包 63 III ◎鱼片蒸蛋 64 ◎鱼片蒸蛋 65 ◎鱿鱼烩杨桃 66 ◎油烫茭白 67 ◎油泡腰花 68 ◎油焖茄子 69 ◎油焖苦瓜 70 ◎油焖海明虾 71 ◎油焖大虾 72 ◎油焖春笋 72 ◎油淋鸡 74 ◎油浸鸡 75 ◎油煎糖年糕 76 ◎油煎茄片 77 ◎油吃麻辣茭白 78 ◎油爆鱿鱼卷 78 ◎油爆笋丁 79 ◎油拌酥瓜条 80 ◎樱桃土豆 81 ◎樱桃糖酒汁 83 ◎樱桃肉 83 ◎银芽韭菜花 84 IV ◎银牙韭菜花 85 ◎银耳陈皮炖乳鸽 86 ◎一品薯包 87 ◎椰汁水晶冻 88 ◎腰果鸡丁 89 ◎养生菜根 90 ◎洋葱酱 90 ◎洋葱炒鳝糊 91 ◎洋葱炒蛋 93 ◎洋白菜鲜虾包 93 ◎杨梅丸子 94 ◎杨梅肉丸 95 ◎盐水鸭亲 96 ◎鸭泥腐片 97 ◎雪花豆腐羹 98 ◎雪花豆腐 99 ◎雪梗珍珠羹 100 ◎雪菜肉丝 101 ◎雪菜苦瓜 102 ◎雪菜大汤黄鱼 102 ◎绣球薯圆 103 ◎绣球 104 V ◎杏仁猪肺汤 105 ◎杏仁炖肉 106 ◎杏仁豆腐1 106 ◎杏仁豆腐2 108 ◎醒胃腌椰菜花 109 ◎星州炒米粉110 ◎蟹肉西兰花 111 ◎蟹黄灌汤包112 ◎蟹盖沙律113 ◎蟹粉西兰花113 ◎小蒸包114 ◎小笼粉蒸牛肉115 ◎象牙步鱼116 ◎香鱼白菜117 ◎香油金瓜丝118 ◎香酥填鸭119 ◎香酥冬瓜 121 ◎香茹炒青菜 122 ◎香卤猪肘 122 ◎香辣咖哩面包 123 ◎香蕉粥 124 ◎香蕉西米羹 125 VI ◎香蕉肉脯 126 ◎香菇西兰花 127 ◎香菇素鸡 127 ◎香菇烧丝瓜 128 ◎香菇烧菜心 129 ◎香菇里脊 130 ◎香菇茭白汤 131 ◎香菇豆角 132 ◎香葱烘蛋 133 ◎香椿烘蛋 133 ◎香橙糕 134 ◎香肠烧菜花 135 ◎香菜梗炒鳝丝 136 ◎咸菜肉丝毛豆 137 ◎鲜鱿鲛鱼茄汁煲 138 ◎鲜虾蟹柳沙拉 139 ◎鲜虾扒豆苗 139 ◎鲜杞炒里脊片 140 ◎鲜柠脆虾球 141 ◎鲜蘑蒸鸡 142 ◎鲜蘑火冬瓜 143 ◎鲜蘑菇炖豆腐 144 VII ◎鲜蘑豆腐 145 ◎鲜蘑炒肉片 146 ◎鲜莲炒子鸡 146 ◎鲜荷叶鸡蒸粉 148 ◎鲜果银耳 149 ◎鲜果明珠羹 150