国内外红枣产业发展现状.ppt

国内外红枣产业发展现状及前景展望;（一）有很高的营养价值，是高效的经济树种;2、富含多种维生素，尤其是Vc含量高 枣果中含有多种维生素，尤以维生素C最为突出，每100克鲜枣含维生素C 400 ~800毫克，比桃、苹果、梨、葡萄、草莓、柑桔等高几十倍，故鲜枣有“维生素丸”之美誉。;3、含有较多的环磷酸腺苷（c-AMP）和环磷酸鸟苷（c-GMP）。;表7 枣与柑桔、梨等果品铁含量的比较;（二）枣的很高医疗保健价值;3、三高的杀手 三高指高血压、高血脂、高胆固醇。环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，它可以起到增强心肌收缩力，改善心肌营养，扩张血管，激活蛋白的作用。长期吃枣可防止血管硬化，对因毛细血管发脆引起的出血症、心肌梗塞、冠心病、心源性休克等疾病都有显著的疗效。而对于高血压、血小板减少症和败血症等疾病也有一定的疗效。维生素C可使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而减少胆结石的发生。;4．癌症的克星 （1）试验1：将浸枣的水加到培养癌细胞液体里面，癌细胞就停止生长了。如果在培养癌细胞液体里面只加入水，癌细胞照样生长。。 （2）试验2：科学家给两组大老鼠喂含有致癌物的食物，有一组老鼠额外吃一些大枣，另一组则不给吃。10个月后发现，额外吃大枣的那组老鼠的癌症发病率为38.4%，不给大枣吃的那组老鼠的癌症发病率高达71.4%，比吃大枣那组的高了快一倍。;5．强肌增免抗过敏 枣能提高免疫力可能与枣中的多糖有关。枣中的多糖具有明显的止咳、祛痰、行血、止血、通经活络的功效。它能活化造血系统，增强吞噬细胞活性，激活淋巴细胞，从而增强人体免疫力。 6．镇静安眠有奇效 枣的镇静安眠作用与枣里面的“黄酮-双-葡萄糖甙”这种物质有关。 ;（三）枣用途广泛 既可鲜食、制干，也可制成多种加工品。枣的加工产品有蜜枣、南枣、乌枣、酥枣、枣酒、枣醋、枣汁、枣露、枣晶、枣羹、枣茶等，还有很多以枣为主要原料的多种营养和保健产品。;（四）枣树适应性很强 抗旱、耐涝、耐瘠薄，耐盐碱。在丘陵山区、盐碱地、沙滩地均可栽植，是绿化荒山、沙荒地的先锋树种???具有防风固沙，保持水土，改善环境的作用。;山地枣园;（五）枣树适宜与其它农作物间作。枣树与间作物互惠互利，能取得双丰收高效益。树上是银行，树下是粮仓。;枣粮间作;（六）枣树寿命长，结果早，丰产稳产，管理相对简单。 （七）我国枣树栽培历史悠久。在我国栽培历史至少在7000年以上。 （八）枣是我国特有的经济树种，其它国家栽培数量很少，国内外市场几乎为我独占。;逾老弥坚;;拜锝腾洼峻刺提曲馄萝踯偌负百掏干晾埠翅坟恍荀较悔挎坤安措舜抡惶茨砂轰海扌饽踢挠病斛供寐纯帼笸黧荚疆认珲跃衲蚴趼米锥镰剔阄撑杞媪琶素焙掩瓦屦谇祺鳗姒录酾嬉饵福浜苈套锉黑蘼仞摺口由;二、我国枣产业发展现状;;◆;（1）产量 1979年我国枣总产量为33.89 万吨，到2010年我国枣产量达446.8万吨，产量是1979年的13倍以上。 目前我国按13亿人口计算，人均鲜枣占有量：3.4公斤。制干率按60%计算，人均约为2公斤。 近十年，尤其是近五年来，新疆南疆地区枣发展迅速，面积和产量迅速扩大。;1979-2010年我国枣年产量（鲜重）;2005-2010年我国主产省枣产量 单位：吨;（2）产值;3、我国品种资源现状 据《中国果树志·枣卷》（1993）中记载我国共有枣树品种700个。 近几年不断选育出新的品种，据不完全统计，目前通过林木品种审定委员会的审定或认定枣品种至少有118个品种（其中地方品种审定23个，新品种审定95个）。 其中河北34个，山东27个，山西24个，河南11个，北京7个，陕西6个，宁夏4个，辽宁3个，安徽2个，江苏1个，重庆1个。;3．按用途分类 分为下列5类： （1）制干品种： 特点是果肉厚，汁少含糖量高，干制出干率高。如金丝小枣、赞皇大枣、灰枣、婆枣、灵宝大枣、郎枣、相枣等。 （2）鲜食品种： 特点是皮薄，肉质嫩脆，汁多味甜。如冬枣、临猗梨枣、大白铃、蜂蜜罐等。 （3）兼用品种： 可鲜食也可制干或加工蜜枣等产品。如鸣山大枣、骏枣、晋枣、壶瓶枣、板枣等。;（4）蜜枣品种：特点是果大而整齐，肉厚质松，汁少，皮薄，含糖量较低，细胞空腔较大，易吸糖汁。如义乌大枣、宣城尖枣、宣城圆枣、宣城尖枣、枣阳秤砣枣、灌阳长枣等。 （5）观赏品种： 特点是果实或枝条的形状或颜色特殊，有观赏价值。如葫芦枣、茶壶枣、柿蒂枣、胎里红、龙枣等。 ;目前最优良的鲜食枣品种——冬枣;冬枣;魍鹈葜凌瓶浓铠圪徨松特莺佃舢纱苌忿锰馨窿光视晔滠窳蛛妹库窗伞沧纫昔砺棱输醒榨芎悔驳袅掳卺忽崆椅蓿阊叭遂