食品微生物 枯草芽孢杆菌.pdfVIP

枯草芽孢杆菌 广泛分布于土壤、空 气和腐败有机物上 易在枯草浸汁中繁殖 故名:枯草芽孢杆菌 枯草芽孢杆菌 拉丁学名：Bacillus subtilis • 芽孢杆菌属的一种芽孢杆菌属的一种 芽孢杆菌属的一种芽孢杆菌属的一种 • 单个细胞单个细胞 单个细胞单个细胞 0.7~0.8 ××2～～3微米微米 ×× ～～ 微米微米 • 细胞染色均匀细胞染色均匀，很，很 细胞染色均匀细胞染色均匀，，很很 少成链少成链 少成链少成链 枯草芽孢杆菌 革兰氏阳性菌革兰氏阳性菌，无荚膜，无荚膜，周生，周生 革兰氏阳性菌革兰氏阳性菌，，无荚膜无荚膜，，周生周生 鞭毛鞭毛，能运动，能运动，需氧型，需氧型 鞭毛鞭毛，，能运动能运动，，需氧型需氧型 芽孢椭圆到柱状芽孢椭圆到柱状，，0.6～～ 芽孢椭圆到柱状芽孢椭圆到柱状，， ～～ 0.9 ××1.0～～1.5微米微米，位于菌体，位于菌体 ×× ～～ 微米微米，，位于菌体位于菌体 中央或稍偏中央或稍偏，芽孢形成后菌体，芽孢形成后菌体 中央或稍偏中央或稍偏，，芽孢形成后菌体芽孢形成后菌体 不膨大不膨大。。 不膨大不膨大。。 表面色暗表面色暗，有皱褶状，有皱褶状，不透明，不透明 表面色暗表面色暗，，有皱褶状有皱褶状，，不透明不透明 (兰 兰 兰 兰 革 革 革 革 枯 枯 枯 草 草 草 枯 草 枯 枯 枯 枯 )色 色 色 色 染 染 染 染 孢 孢 孢 杆 杆 杆 孢 杆 芽 芽 芽 芽 草 草 草 草 在 在 在 在 菌 菌 菌 菌 芽 芽 芽 芽 培 培 培 养 养 养 纯 纯 纯 培 养 纯 孢 孢 孢 孢 镜 镜 镜 镜 的 的 的 的 杆 杆 杆 杆 态 态 态 态 形 形 形 形 下 下 下 下 菌 菌 菌 菌 枯草芽孢杆菌菌落 • 菌落圆形或不规 则形 • 菌落表面粗糙不 透明，污白色或 微黄色，在液体 培养基中生长时， 常形成皱醭 菌落菌落 菌落菌落 （ （ （ （ 枯 枯 枯 枯 草 草 草 草 芽 芽 芽 芽 孢 孢 孢 孢 杆 杆 杆 杆 在 在 在 在 菌 菌 菌 菌