乳品企业构建信息化管理平台研究-兰州交通大学.PDFVIP

第 24 卷　第 2 期 兰 州 交 通 大 学 学 报 (社 会 科 学 版 ) .24 .2 2005 年 4 月 () .2005 　　文章编号:100 1 4373 (2005 )02 0088 03 乳品企业构建信息化管理 台研究＊ 万　炎, 　郭小 (兰州交通大学 经济管理学院,甘肃 兰州　730070) 摘　要:我国大多数乳品生产企业仍处于传统的管理模式, 尤其是西部的乳品企业管理水 普遍低下, 已不能适应 激烈的市场竞争对企业的要求。 文章阐述了乳品工业企业构建信息化管理 台的现状, 分析了乳品企业信息化管 理 台的特点, 对乳品企业信息化管理 台的规划与开发提出了相应的对策。 关键词:乳品企业;构建;信息 台;研究 中图分类号:49　　　　　文献标识码: 一、乳品企业建立管理信息 台的现状 二、乳品企业信息化管理的特点 随着现代信息技术的发展, 全球正经历着一场 乳品行业属于流程制造业, 乳品企业的信息化 信息化革命, 信息化正渗透到社会的各个层面和领 管理具有自己的特点。它的生产工艺是通过物理或 域, 对国民经济产生巨大的影响。面对日益激烈的 化学方法, 对原材料进行混合、分离、粉碎、加热, 使 市场竞争, 企业要实现可持续发展, 自身的信息化建 原材料增值。生产管理采用批量或连续的方式进行 设十分重要。通过采用先进的信息化技术, 对现有 生产, 和离散型生产方式相比, 乳制品企业有以下几 的各种信息资源进行整合, 实现业务流程的再造与 个方面的特殊性: 优化, 企业才能进一步提升管理水 , 增强市场应变 1.产品结构比较简单, 物料数量和层次较少 能力和竞争力。乳品企业具有自己的行业特点, 所 乳品企业的物料计划管理, 采用配方的概念来 以, 其信息化建设既要遵循企业信息化建设的一般 描述产品结构, 除了产生物料计划之外, 还可用作企 规律, 也要注重自身的特点。经过多年的实践与探 业考核的技术指标。其次, 在每个工艺过程中, 生产 索, 我国乳品企业的信息化建设有了较快的发展, 但 出的不只是产成品, 还有协产品和副产品、回流物、 与发达国家的乳品企业相比, 还有很大的差距。据 需要控制的废品、在管道或容器中储存的液体、气体 初步调查, 目前多数乳品企业信息化的重点主要还 或粉状颗粒材料、辅料、能源等, 产品结构往往呈倒 在办公自动化、财务和库存管理等方面, 只有少数企 锥形。 业实现了企业管理信息化并能从中受益, 而能与外 2.乳制品生产工艺流程采用专用设备或装置 界实现信息资源共享, 进行真正意义上的电子商务 流程和能力都相对固定, 工序间连续且各工序 者, 更可谓凤毛麟角。 虽然初步开始建设集中化管 能力匹配性强, 产量在最高和最低产量间波动, 进出 理模式的探索, 但整体规划不够, 信息孤岛的现象比 料都是连续的, 提前期很短, 除流程首尾外, 无排队、 较普遍, 客户、资源、经营等信息分散在多个不同的 等待时间, 通常不考虑在制品问题。流程企业设备 系统之中, 不能实现数据充分共享, 信息的价值不能 投资较大, 工艺流程固定, 生产能力有一定的限制。 充分发掘。系统的灵活性较差, 系统的扩展性及兼 生产线上的设备维护特别重要, 不能发生故障。 容性差, 不能对业务变化进行快速响应。为了更好 3.当供需变化时, 只能靠调整工艺流程参数维 的应对激烈的市场竞争, 提高企业的管理水 和对