主题四--俄罗斯菜.pptVIP

俄罗斯;克林姆林宫;克林姆林宫;圣彼得堡;红场;;冬季的湖面;俄罗斯套娃;国花;伏特加酒;莫斯科地铁它一直被公认为世界上最漂亮的地铁，地铁站的建筑造型各异、华丽典雅。每个车站都由国内著名建筑师设计，各有其独特风格，建筑格局也各不相同，多用五颜六色的大理石，花岗岩，陶瓷和五彩玻璃镶嵌除各种浮雕，雕刻和壁画装饰，照明灯具十分别致，好像富丽堂皇的宫殿，享有“地下的艺术殿堂”之美称。华丽典雅的莫斯科地铁一直是俄罗斯人的骄傲。 ;;;莫斯科地铁失踪案;;在美国有一句俗语：“天堂是：美国的工资、俄罗斯的妻子、英国的房子、中国的饮食。”俄罗斯人戏言，美女是本国特产。到了俄罗斯，才确知此言不虚——肌肤白里透红的俄罗斯美女，是广袤俄罗斯大地上最亮丽的风景。俄罗斯姑娘，就像她们的中文译名：娜塔莎、喀秋莎、莉娜、波娃，美丽得直截了??。去过俄罗斯的人们也总会感叹，“在大街上走着走着，不经意间就会屡屡惊艳得不能自拔……” ;;俄罗斯在世界中的位置;北冰洋; 首都;舌尖上的俄罗斯;俄罗斯菜——西餐经典;一、俄罗斯菜式特点;俄罗斯菜式特点;奶渣——奶类产品。奶渣是一种发酵产品，从牛奶蛋白去血清后发酵而成。基本上酸奶渣是酸奶的原型。具备酸奶的一切功效，更甚的是酸奶渣并没有经过任何加工，更加天然。;二、俄式服务的特点;俄式服务;上菜顺序;俄罗斯主要食材;甜菜根又称为甜菜、红菜头、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。;伏特加--国酒;伏特加铸就俄罗斯民族性格;鲟鱼卵，黑色，相应的酱是黑鱼子酱 鲑鱼卵，红色，相应的酱是红鱼子酱;鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。;;三文鱼（salmon）学名鲑鱼，中文学名大马哈鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。是西餐较常用的鱼类原料之一。;1、俄罗斯美食——鱼子酱;1、俄罗斯美食——鱼子酱;鱼子酱营养价值 鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。; 由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了。 　　 先把鲟鱼给敲昏(但不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快) 取出鱼卵，筛检、清洗、滤干。交给一位鉴定大师来好好料理。他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级。 最后是全体过程当中最重要的一个决定：得放多“少”的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐。;;;俄罗斯正餐中不可缺少的菜肴——汤;2、莫斯科红菜汤（罗宋汤）;3、冷鳇鱼;酸黄瓜菜 ;4、酸黄瓜;5、串烤羊肉;6、基辅鸡卷;7、红烩牛肉;;俄罗??的传统美食——发面煎饼 ;;;;俄罗斯饺子 ;俄罗斯的洋葱文化;俄罗斯的熏制食品;俄罗斯的熏制食品;俄罗斯人的传统清凉饮料——格瓦斯;俄罗斯传统美食——馅饼;水果饼;