排面管理.pptVIP

;目录;一、如何通过排面管理避免缺货?;缺货=当商品的可用库存为零或低于一定数字 ;缺货产生原因：;13）门店仓库与卖场实际销售不匹配，影响周转； 14）库房管理紊乱，没有按分类商品的编码原则存放库存，没有按回转速度决定仓库大小，没有库存卡管理，随意堆放，混乱堆放，进出帐无登记，营业人员自己都搞不清真实的库存是多少，所谓库存管理形同虚设； 15）厂商之间缺乏诚信与沟通； 16）供应商、零售商相关的物流体系质量低下，涉及跨地区、跨店别、跨分类的配货就会出现配送不畅。 17）顾客集中购买（团购） 18）商品无人跟进，无人管理； 19）销售预测不准； 20）单品过多，结构拥挤，门店无法有效管理； 21）突发性原因（气候、交通）； 22）付款不及时； 23）物流仓库无货，送货不及时，送货有错； 24）合同条款未及时签署； ;缺货有什么后果？;为什么要做缺货管理？;缺货现状分析;如何通过排面管理使商品定位?;排面的控制——商品定位;1.棚割图管理;棚割图的作用;棚割图;客流方向;2.价签管理;3.控制拉排面;4.严禁厂家动排面;5.排面控制的权限;6.陈列软件;排面定位后……;讨论;合理订单,有效控制库存;订货公式;怎样下订单？？;中国连锁协会调查结果： ;货如轮转;缺货主要原因分析;杜绝缺货，我们需要采取哪些措施? ;1、重视缺货，从整个公司重视缺货，从总经理到理货员、促销员重视缺货，将工作重心、企业资源投入到缺货管理中（仓房建设，囤货用上办公室、外租库房）。 2、建立标准化的营运流程：订货流程、收货流程、退货流程、报损流程、调拔流程、盘点流程。。。 3、建立规范的考核制度、管理制度：库存天数考核指标，缺断货考核办法，库房管理制度，排面陈列标准，重点商品的缺货管理，使用缺货卡… ;缺货卡;4、加强培训：人人清楚、人人掌握，从店长/主管做起，改变员工的不良习惯。（不会订货，不按时下订单，不追踪订单，不知道到货率，不管理，不跟踪，不上报，不反馈，层层推诿…） 5、加强稽核，使制度的有效的推行。 6、提高采购、营运管理人员的专业水平，对促销商品能预估销量；对季节性商品会预判市场，知道哪个季节，哪个节假日会畅销哪些商品？例如，中秋、端午以及换季，提前准备，提前采 购，提前出清，不打无准备之仗。 ;7、提高管理水平：充分使用IT系统，加强数据分析（数据分析能力已成为民企管理人员与外资管理人员最大的能力差别）。 8、加强与供应商的合作与管理 合同中对送货/缺货进行约定，避免口头的约定； 把到货率、送货率作为重要的考核指标。 ;店长将商品 缺货率作为 考核运营绩效 的重要指标；;三、如何通过排面管理提升销售、毛利及客单价？;14分！; 14分: 对标准超市的调查报告显示： 顾客平均在商店里逗留14分钟! 12秒：顾客浏览一个品类项目的平均时间为12秒。就是刚刚12秒！要决定： 买哪一个品牌，哪一个规格; 哪一个口味，哪一个种类; 当然还有价格是否可以接受。 0.6秒：顾客停留在商品上的平均时间为0.6秒。 关键的0.6 秒，意味着大部分商品几乎都没有让顾客停下来;通过排面帮助消费者做选择;10招迅速提高销售！;第6条 不要把端架当货架 第7条 保持清洁形象 第8条 管好库房才能管好库存 第9条 按分类陈列,品类衔接要自然 第10条 不要“开天窗” （亮背板） ;关联性的原则 哪一个陈??是对的为什么？;“满陈列”原则那个是“开天窗”;“二指”原则;销售阶段要注意： 补货作业：营业前补货、营业中补货、闭店后补货 遵循先进先出原则 随时检查货架，有无过期品或不良品 定期清查滞销商品，进行更换，以利于补充新商品，提高销售利益。 试吃活动所用的商品，应在试吃品上标记“样品”，以免与进货商品混淆。 生鲜食品：随时检查展柜温度是否正常。 季节性强的商品的售卖方式：冰镇饮料、西瓜、热饮…