食品分析03277.doc

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2017-09-10 发布于天津
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课程名称食品分析课程代码第一部分课程性质与目标一课程性质与特点食品分析是高等教育自学考试食品科学与工程专业的一门重要的专业技术基础课是学生修完无机化学分析化学有机化学物理化学等课程基础上开设的必修课程之一它利用化学与物理知识应用于食品试样包括原料辅料半成品与成品中营养成分和有害物质的检测它是一门交叉性较强实践性要求很强的课程二课程的目标与基本要求本课程的目标是使学生在学习食品分析中对化学分析与仪器分析的基础理论有进一步提高与加深同时使基本操作技能得到进一步熟练为今后的工作与学习打下坚实的基础课程

课程名称：食品分析课程代码：03277 第一部分课程性质与目标一、课程性质与特点《食品分析》是高等教育自学考试食品科学与工程专业的一门重要的专业技术基础课。是学生修完无机化学、分析化学、有机化学、物理化学等课程基础上开设的必修课程之一。它利用化学与物理知识应用于食品试样，包括原料、辅料、半成品与成品中营养成分和有害物质的检测，它是一门交叉性较强、实践性要求很强的课程。二、课程的目标与基本要求本课程的目标是使学生在学习食品分析中对化学分析与仪器分析的基础理论有进一步提高与加深，同时使基本操作技能得到进一步熟练。为今后的工作与学习打下坚实的基础。课程的基本要求：掌