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2010年12月PMAT课程置换营销策划书 题 目： 新疆巴特餐饮策划书 学 校： 长江大学文理学院 策划书撰写人： 何东东 撰写时间： 2010年12月? 业内人士很清楚，在中国，餐饮一直是增长速度最快的行业之一，改革开放至今，我国餐饮整体额增长了161倍，人均消费额增长118.4倍；过去三十年里，中国餐饮行业以年均20%的速度在增长，增长速度远远超过GDP和人均国民收入。一句话来描述中国的餐饮市场，那就是“广阔天地，大有作为”。目前我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。 根据国际经验，人均国内生产总值达到1000美元左右的时候，居民消费结构升级步伐加快，从发展阶段来看，我们国家的人均消费水平依然较低，餐饮业市场还有很大的发展空间。 随着我国居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮新形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活，我国餐饮业的多元化发展、国际化进程将不断加快。那么在我们分析得出阳光型“研究及寻找新的消费需求，针对性的解决方案和执行力”是当前连锁经营的主体内专家指出，未来中国的餐饮市场，将出现新老字号、大众餐饮、中西快餐三足鼎立的局面，而且行业管理将日趋规范，继续朝着现代化的方向迈进。餐饮业不仅是第三产业的主干，而且仍将是经济效益最好的行业之一。因此，在新的时代，餐饮业需要、需要创新，只有这样，才可能在餐饮市场这块肥沃的土壤上迅速成长，才可能打造真正意义上的餐饮品牌。 2，巴特文化 巴特餐饮赋：巴山叠翠，迪白似玉、人醚地灵,物华天香，中华儿女，龙的传人流芳益彩，天涯突腾。 月苍穹，薪火 相继,蕴积涵育，弘歌巴山，浓烈浑醇，雄豪酉酣畅，鲜香品闻，天上飞，地上爬，水中游，天下风情一 盘盛，色泽鲜香众所知，浓情美味在巴特。 众星捧月，对酒当歌，道是:酒逢知己饮，诗向会人吟。 巴 特天涯，广纳百川，口碑相传，永续经营，翘期盼，展宏图,求跨越，勇立业界，飞黄腾达，是为赋。 集川，湘菜色为主体百年美食底蕴，您会丢弃这样的选择？ （二）产品劣势 开拓新市场困难 开发新店要考虑很多问题 ，不易管理还要考虑很多问题，包括管理，产品适当改变来映衬当地区域特点。 同领域竞争强烈 餐饮行业一直是竞争最强烈的产业之一，面对这一杯羹，巴特面对的困难很大 。 （三）产品机会 不管怎样民以食为天，巴特如今在新疆餐饮业的成功是无法比拟的所以市场是有的巴特管理日渐成熟的管理模式与经营模式必将更加适应消费者的生活习惯。 （四）产品威胁 产品竞争对手非常多，从而导致竞争成白恶化。 五、消费者分析 巴蜀餐饮面对的消费者主要为北方及喜爱川味菜系的人群，以中国四大菜系之一的川菜文明全国，拥有者几百年的历史，全国喜爱川菜的人更是数不胜数，味道的鲜明特点吃过川菜的大多数深记于心所以川菜在当下社会从未失去过它应有的风采与拥趸。 六、营销策划 （一）目标市场 各省一二线城市都将成为巴特餐饮发展的目标城市，因为作为中高档餐饮的代表消费水平达到一定水准才更加适合巴特的发展要求所以目标市场的选择尤为重要，发展不难对于巴特未来市场的可能性将是巴特扩大其规模最为关键的一环，所以目标市场选择的正确性与重要性是最重要的。 （二）目前市场情况 从目前市场情况来看个大中城市都有其代表的餐饮龙头所领导 ，此行业竞争的强烈程度使得各餐饮行业不断改变与各种创新才得以其更好的发展，全国几个成功发展的连锁餐饮店都是在其不断地创新和其特别的特色才能不断发展壮大，小天鹅，小肥牛，义利快餐，金聚德等行业前辈都已经开拓出属于他们的市场。而一些“新生代”餐饮企业也纷纷借助餐饮行业发展之势，纷纷上市。2007年3月，快餐味千（中国）成功登陆香港主板，成为国内第一家境外上市的公司。百胜餐饮集团、锦江国际、福成餐饮公司、福记食品服务控股有限公司、西安集团、上海领先公司等7家餐饮企业也都成功上市。 今后10年，中国市场上，成败的关键不在于你能否在1万亿中“想问题”，而在于你是否在7万亿市场上“抓机会”。如果你的眼界还在1万亿这边，那么你已经完了。哪怕你是餐饮百强都没用，2004年的中国餐饮百强到了2005年就被淘汰了30%， “棒打老师傅”一向是这个行业的。如果你的眼界已看到7万亿，那么祝贺你，你已进入《百亿餐饮企业后选名单》