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TOSITI——在气泡酒世界中品味快乐及浪漫气泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成，或被注入酒中。气泡酒通常是白色或粉红色的，但如意大利和澳大利亚等国也分别用布拉凯托红葡萄和西拉红葡萄酿造红色的气泡酒。气泡酒可根据含糖量分为干型、甜型等不同等级。酒精含量占9%-14%。 气泡酒的酿造从采收葡萄开始要经历数十道工序，人工采收的完整葡萄用轻柔的压力整串榨汁，低温缓慢发酵之后，由酿酒师调配出所需口味后，添加糖分和酵母进行二次发酵，关键的气泡也在此时形成，经过摇瓶、开瓶去酒渣、补充糖分之后，一瓶气泡酒变酿造而成。 气泡酒多了一般葡萄酒所没有的气泡，在品饮时为感官增添了一份乐趣，一些品饮时的小诀窍令人更能体会气泡酒的魅力。首先是观，欣赏在杯中冉冉上升、珍珠项链似的气泡；其次是听，听小气泡在杯中的悦人节奏；然后是嗅，延后几秒再嗅，更能体验到就的香甜；最后是酌，慢慢体会细腻的气泡在口中破裂散开，余味十足。 说起气泡酒，不得不提到意大利。这个欧洲最早得到葡萄种植技术的国家，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占到世界的四分之一，产量和质量远远超过法国。意大利的酿酒历史已超过三千年以上，呈细长形的意大利从北到南因自然环境和气候影响，葡萄酒的口感有着明显分别，北部的浓厚，中部的柔和，南部的浓烈。 意大利的皮尔蒙特是位于意大利西北部的一个大区，以盛产高品质的葡萄酒而闻名于世。 皮埃蒙特大区的葡萄树一般种植在丘陵地带, 特别是在一个大的三角形区域上: 阿奎, 阿尔巴, 阿斯蒂, 朗垓丘陵和孟菲拉多丘陵。历史上, 皮埃蒙特大区的葡萄是由利古里亚大区的巴摘尼家族传入,最早成功的葡萄酒是由葡萄干酿成的慕斯卡多(玫瑰香)甜酒, 是一种仿效古希腊的产品，其特点是: 甜而富含酒精, 有时还添加香料. 皮埃蒙特大区的酿酒技术不是简单地仿照古老的方法，而是按照一位名叫louis oudart的法国酿酒师的建议改进技术。 意大利的托斯蒂酒庄Tosti，历史最早可以追溯到西元1527年；当时是由一位名叫Bosch Stteles的德籍佣兵在军队回程的路上经过意大利的Canelli地区并在此扎营，因其独特地理环境便开始了壤造葡萄酒，开始了Bosca家族在此地的历史。托斯蒂酒庄主要采用皮埃蒙特大区的葡萄，酿造出高等级高品质的气泡酒和葡萄酒。 自1820年起Tosti托斯蒂酒庄正式开始对外交易，在酒庄的文献纪录中甚可以找到皇室的付款证明，由此可见Tosti托斯蒂酒庄的魅力无远弗届，连皇室都为之疯狂。 1900年起，Tosti托斯蒂酒庄更是开拓了新的欧洲市场，并将酒庄里的葡萄酒销售到法国与瑞士等其他欧洲国家。 到了1950年代，Tosti托斯蒂酒庄不断的在发酵及酿造的过程上寻求更精进的技术，并期许酒庄能创造出更多高品质的好酒。正因为Tosti托斯蒂酒庄的持续不懈，酒庄也成功的跨越大西洋，并在美国正式登陆，向新世界的美洲大陆销售浪漫旧世界的美妙滋味。 2011年起经过扬航贸易和托斯蒂酒庄的不懈努力，成功在中国大陆销售浪漫与快乐的气泡酒。 品鉴地址 昆明亨帝经贸有限公司 地址：昆明市高新区水勉康桥2幢6单元101联系人：杨先生 电话 昆明往事 地址：昆明市文林街20号 订座电话：0871-5522997 酒的介绍 托度（配图托度）Asti 葡萄: Moscato (莫斯卡托) 产区:Asti (阿斯蒂) 酒庄:Tosti （托斯蒂） 等级:DOCG 土壤:Clayey 海拔:距离海平面240m 栽培方式:Guyot 密度:3000棵/公顷 产量:9000kg（3kg/棵） 成熟期:九月上旬 酿制:以Method Charmat工艺，控温15度经过30天浸泡发酵 酒精度:7.5%vol 包装:6瓶/箱 饮用温度: 5-7度 色泽:金黄色 酒香:紫藤与香桃的香气伴随着芳香植物 口感:轻盈生动，持久香甜 搭配:餐后甜点 托度·柏图诗（配图柏图诗）Brachetto 葡萄:Brachetto (布拉凯多) 产区: Piemonte (皮埃蒙特) 酒庄:Tosti （托斯蒂） 等级:DOC 土壤:Clayey 海拔:距离海平面160m 栽培方式:Guyot 密度:4000棵/公顷 产量:8000kg（3kg/棵） 成熟期:九月上旬 酿制:以Method Charmat工艺，控温15度经过30天浸泡发酵 酒精度:6.5%vol 包装:6瓶/箱 饮用温度:5-7度 色泽:琥珀红色