控江中学食品从业人员培训教案-上海控江中学.docVIP

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2017-09-04 发布于天津
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安全教育教案材料控江中学食品安全培训教案课题学校食堂卫生相关的法律法规食物与营养食品与食品卫生学校食堂卫生要求课时课时教学目的通过培训使学生初步了解并掌握食品卫生相关的法律法规食品卫生膳食营养传染病预防的基本知识并能在实践中主动运用所学知识和技能规范全面提升学校卫生管理水平减少和控制学校集体食物中毒和肠道传染病的发生教学重点难点食品卫生法学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定上海市学校食堂卫生管理办法基本内容和法律责任不同营养素的食物来源食物中毒及预防学校食堂卫生要求教具使用播放器教学内容及过程食品

安全教育教案材料1：控江中学食品安全培训教案课题：1、学校食堂卫生相关的法律法规 2、食物与营养 3、食品与食品卫生 4、学校食堂卫生要求课时：2课时教学目的：通过培训，使学生初步了解并掌握食品卫生相关的法律法规，食品卫生、膳食营养、传染病预防的基本知识，并能在实践中主动运用所学知识和技能规范，全面提升学校卫生管理水平，减少和控制学校集体食物中毒和肠道传染病的发生。教学重点、难点： 1、《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《上海市学校食堂卫生管理办法》基本内容和法律责任。 2、不同营养素的食物来源 3、食物中毒及预防 4、学校食堂卫生要求教具使用：VCD播放器