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利用枯草芽孢杆菌发酵生产γ-聚谷氨酸
安徽农业大学学报, 2017, 44(4): 567-573
Journal of Anhui Agricultural University
[DOI] 10.13610/ki.1672-352x020 网络出版时间：2017/8/11 12:01:14
[URL] /kcms/detail/34.1162.S1201.040.html
利用枯草芽孢杆菌发酵生产 γ-聚谷氨酸
*
桑秀梅，王 晶，赵 杰，高 品，刘 萍，殷志敏
(南京师范大学生命科学学院，生物化学与生物制品研究所，江苏省分子医学重点实验室，南京 210046)
摘 要：利用实验室筛选得到的一株枯草芽孢杆菌发酵生产γ-聚谷氨酸（γ-PGA），主要对其发酵工艺参数
进行了优化。先通过单因素优化及 PB 试验筛选重要因子，然后利用 Box-Behnken 优化发酵工艺最佳组合，获得了
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最佳培养基组成和最佳培养条件，且在摇床水平上使γ-PGA 产量由最初的 6.03 g·L 提高到 10.98 g·L 。接着通过
对补料工艺的探索，确定了最佳补料时间和补料配方，最后在 5 L 发酵罐上进行了放大生产，最终γ-PGA 的最高
产量可达到 31.18 g·L-1 。
关键词：枯草芽孢杆菌；γ-PGA ；发酵工艺优化
中图分类号：TS201.3 文献标识码：A 文章编号：1672352X (2017)04056707
Production of poly-γ-glutamic acid by fermentation of Bacillus subtilis
SANG Xiumei ,WANG Jing, ZHAO Jie, GAO Pin, LIU Ping, YIN Zhimin
(School of Life Sciences, Nanjing Normal University, Institute of Biochemistry and Biological Products, Jiangsu Province Key Labo-
ratory for Molecular and Medical Biotechnology, Nanjing 210046)
Abstract: In this study, we optimized the fermentation parameters of poly-γ-glutamic acid produced by Ba-
cillus subtilis, a strain selected through a lab screen. A single factor experiment and PB experiment were first car-
ried out, and then the optimal composition of the medium and optimum culture conditions were obtained by opti-
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mizing the fermentation process with Box-Behnken. The yield of γ-PGA increased from 6.03 g·L to 10.98 g·L
at the shaker level. We further explored the feeding process to determine the best time and feeding materials. Fi-
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