食用菌生产技术灵芝栽培08.pptVIP

食用菌栽培技术 第二十四章 灵芝栽培 主讲人：王德芝 本节 灵芝栽培 主要内容 一、 概述 二、灵芝的生活史 三、灵芝的生活条件 四、灵芝栽培简介 五、灵芝盆景制作 一、 概述 灵芝是种名贵中药，我国汉代《神农本草》和明代的《本草纲目》描述灵芝有益心气，人心生血，肋心充脉，安神，益肺气、益脾气、坚筋骨、利关节等功效。 灵芝的菌丝体、子实体及孢子皆为药材，皆有重要的药用价值。 灵芝的药用价值 根据现代医学界的研究证实，灵芝含有一定的药效和生物活性成分，可提高机体的免疫力，具有抗病、抗肿瘤等保健功效。 具有滋补强身、利尿补血、益气安神、养肝解毒、抗寒抗菌等保健功效。而且对于神经衰弱、失眠、眩晕、慢 性肝炎、肾炎、风湿性关节炎、高胆固醇、高血糖等慢性病也有一定疗效。 灵芝的药效成分 目前人工栽培的，大多是赤色或茶色的赤芝。 赤芝的成分主要有生物碱、多糖、核苷、多肽、氨基酸、植物固醇类、糖甙、三萜化合物（主要苦味成分）、有机酸等。 灵芝的成分主要有粗纤维57．6％，碳水化合物33．6％，蛋白质10．7％，脂肪2．4％，以及糖分1．5﹪，灰分1．0％。 灰分中含有钙、铜、铁、钾、钠、镁、锰、硅、铅、锡、锌、镍、镉、铜等14种元素。 粗纤维中含有甲壳素(本质同于虾蟹)，可辅助T细 胞、杀手K细胞的活性化，从而提高机体的免疫力。 本节重点 本节要求重点掌握灵芝的生物学特性和栽培管理技术； 明确灵芝代料栽培的技术措施与黑木耳、香菇代料栽培的异同。 了解灵芝盆景制作技术。 一、灵芝的形态特征 灵芝由菌丝体和子实体两大部分组成，菌丝体生长在基质中，是灵芝的营养器官，子实体呈扇片状，是灵芝的繁殖器官。 1．菌丝体：菌丝体是由许多分支丝状菌丝组成，白色绒毛状， 当达到生理成熟时， 在适宜的条件下， 可分化、发育成子实体。 2．子实体---灵芝 子实体单生、丛生或群生，由菌盖、菌孔和菌柄组成，成熟后为木质化的木栓质。 (1)菌盖 (2)菌孔 (3)菌柄 (1)菌盖 又称菌伞，圆扇形，直径3～20 cm，幼时黄白色，成熟时渐为红、褐色，并木质化；盖表面具红色、淡褐色或黑褐色漆状明亮光泽。 (2)菌孔 位于菌盖下面子实层中，密集，其内生有许多担子，担子顶端一般有四个小分枝，各着生一个担孢子。 (3)菌柄 菌柄起支撑作用，常侧扁或圆柱形，中实纤维质，直径0．5～1．5cm，长2～6cm。 二、灵芝的生活史 灵芝的生活史分为以下几个阶段： 1．单核菌丝阶段 2．双核菌丝阶段 3．双核菌丝分化形成结实性的次生菌丝 4．子实体的生长发育及弹射孢子 灵芝的生活史 灵芝的孢子成熟以后，散落到适宜的环境中就开始萌发为单核菌丝，通过异核结合后形成双核菌丝，再通过聚集、密结核特化形成子实体。子实体成熟时产生担孢子。 即：担孢子→菌丝体→子实体→担孢子。 灵芝的生活史 三、灵芝的生长条件 1．营养 2．温度 3．湿度 4．光照 5．空气 6．酸碱度 1．营 养 (1)碳源 (2)氮源 (3)矿质元素 (4)生长因子（维生素等） 2．温度 温度是影响灵芝生长发育的重要环境因子，它对灵芝的影响较大。 温度影响灵芝体扇片的分化和光泽 明亮度。 灵芝在不同生长阶段其适宜温度不同。 在菌丝体生长阶段适宜温度为28℃左右； 子实体阶段适宜温度为25℃左右； 两阶段适宜温度相差3℃～5℃左右 3．水分和湿度 灵芝对基质水分含量和环境湿度要求不同， 适合灵芝菌丝体生长的含水量通常在60%左右， 子实体生长阶段（出菇期）要求环境湿度在80%～ 90% 4．光 照 灵芝在菌丝体生长阶段和子实体阶段需要光照不同，在菌丝体生长阶段不需要光照，子实体阶段需要一定光照（散射光）。 光照有利于灵芝体的分化 和颜色光泽的形成 光照的影响 5．空气 氧气和二氧化碳: 食用菌皆为需氧菌。在菌丝体生长阶段和子实体阶段都需要氧气。通风换气可改变二者的含量. 要注意通风，保持空气新鲜。 6．pH值  灵芝喜欢微酸性环境，菌丝体生长的适宜pH值范围在5.5～6.5，在拌料时注意调节。 四、灵芝栽培简介 栽培季节一般来说以4月上、中旬接种为宜，5月制栽培瓶或袋，6～9月份出灵芝。 人