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不可忽视常见食物对人体皮肤过敏影响摘要：人的皮肤多常常受到化妆品、化学制剂、花粉、某些食物、污染的空气等因素的影响，导致皮肤出现红肿、发痒、脱皮及皮炎等过敏现象。其中食物引起的皮肤过敏最容易被人们所忽视，食物过敏源也最不容易隔离，本文对人们常吃的食物对人体皮肤过敏的种类及防治进行了阐述。 关键词：食物 皮肤 过敏 影响 人的皮肤过敏主要是指当皮肤受到各种刺激如不良反应的化妆品、化学制剂、花粉、某些食物、污染的空气等等，导致皮肤出现红肿、发痒、脱皮及过敏性皮炎等异常现象。大约有20%的人有皮肤过敏的现象。而食物过敏是最常见的一种。 一、食物引起人体皮肤过敏的机理 食物引起人体皮肤过敏实际上是人体的一种食物不耐受症。此症状是人体内一种复杂的变态反应性疾病。 如果你对某种食物过敏，人的免疫系统把进入人体的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应——食物特异性IgG抗体。特异性IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，可引起所有组织（包括血管）发生炎性反应，表现为全身各系统的症状与疾病。 二、食物过敏的症状 过敏症状可能出现在使用致敏食物的几分钟内或者几小时后。开始时，通常是皮肤发痒，而后出现潮红、搔痒和肿胀的斑点，也就是通常说的“麻疹”，或者全身搔痒、泛红和肿胀。但在某些特殊食物过敏病例中，食物过敏症状会呈现慢性持续状态。食物过敏反应可能很轻微，也可能很严重。 很多人出现食物过敏反应后皮肤上会出现荨麻疹或肿胀、慢性湿疹等问题。有时候症状除了放映在皮肤上，还会反映在消化道，人有可能会呕吐或腹泻。有的出现严重的过敏反应，甚至可能会威胁到生命。 食物过敏的皮肤速发型反应有风疹、血管神经型水肿、红斑；迟发型反应可观察到严重皮疹，荨麻疹等。食物添加剂则引起慢性风疹。食物过敏原能引起小儿和成人的特应性皮炎。在敏感人群中，皮肤症状可经食物摄取引起，也可经直接皮肤接触诱发。 三、人体皮肤对哪些食物过敏 其实人从一出生当还是小宝宝时可能对任何食物出现皮肤过敏，不过，90%左右的食物过敏都是以下8类食物造成的：蛋、奶、花生、小麦、大豆、坚果（例如核桃、腰果等）、鱼（例如金枪鱼、三文鱼、鳕鱼等）和甲壳类水产（例如虾、蟹、贝类等）。 当小宝宝逐渐长大后，对某些食物过敏的现象可能会消失。大约85%曾对奶、蛋、大豆和小麦等食物过敏的孩子到上学的年龄时，这些食物过敏症就消失了。而对花生、坚果、鱼和甲壳类水产等食物过敏的现象则更有可能伴随孩子一生。 在人们常食用的食物中有很多会导致皮肤过敏，只不过根据个人的体质不同而呈现的状况不同，导致皮肤过敏的食物大致可分为以下几类： 1、禽畜类：主要有公鸡、鱼、虾蟹、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、獐肉、鸡蛋等，这类食物易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。常见的鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、皮肤过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。 2、蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、香芋、菠菜、葱、蒜、韭菜等，这类食物易诱发皮肤过敏疮疡肿毒。 3、果品类：主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。 4、食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，还易诱发或加重皮肤过敏疮疡肿毒。 5、牛奶类：大多数牛奶过敏都发生在婴幼儿和儿童身上，这主要有两方面的原因，一是孩子对牛奶中的乳糖耐受不良，不仅仅是小儿，成人只要体内缺乏分解牛奶中半乳糖的酶，那么分解不了的物质就会在人体产生毒性，影响全身，引发过敏。 6、酒精过敏：酒精过敏症状通常在饮酒后约30分钟内出现。表现为面、颈部皮肤潮红、眼结合膜充血、心率加快等，有时会出现皮疹，并导致急性呼吸道症状，如胸闷、喘息发作或严重哮喘发作。 四、对食物引起的人体皮肤过敏的防治 （一）以食攻食法 常吃某些特定的食物可起到抗皮肤过敏的功效。如： 1、蜂蜜：专家提出，每天喝一勺蜂蜜就可以远离皮肤瘙痒、气喘、、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因有两个：一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒，经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。 2、大枣：日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。服用方法为：水煎服、生食红枣、红枣大麦加水煎服。以上均服至过敏症状消失为止。 3、胡萝卜：最近，日本专家发现胡萝卜中的β—胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。 （二