山桐子开发与利用研究.PDFVIP

第 31卷 第 1期 四 川 林 业 科 技 Vo1．31． No．1 2010芷 2月 JournalofSichuanForestryScienceandTechnology Feb．， 2010 山桐子开发与利用研究 王金锡，吴宗兴 (四川省林业科学研究院，四川成都 610081) 中图分类号：$759．3 文献标识码：A 文章编号：1003—5508(2010)01—0026一o4 保证胎儿大脑发育等作用。随着我国社会经济的高 日U吾 速发展，对食用油的保健功能要求越来越高，因此， 山桐子油的开发利用具有广阔的市场前景。 近年来，山桐子 (1desiapolycarpa)的种植、油料 表 1 不 同资料报道 的山桐子油成分 比较表 (单 的开发等取得了重大进展，山桐子的生态、经济、社 位：％) 会效益得到科研单位和社会各界的高度肯定，受到 了省、市各级政府的高度重视，在广元、绵阳，山桐子 的种植已列为地震灾害重建和生态恢复的重大项 目，并受到当地广大农户的普遍欢迎，掀起了山桐子 的种植热潮。加强山桐子的研究和认识，也是推动 山桐子发展的重大课题，现将国内外研究内容整理 于后。 注：刘根林，梁海珍 ，蒋择平．山桐子研究综述．江苏林业科技，2oo5， (5)：46～49 李蕴涛，何立莹．毛叶山桐子生物学特性及油脂食用卫生安全性 1 山桐子油营养丰富，可作为新一代高档食 研究．四川林业科技，1986，(2)：2～37 用油 龙炳清．毛叶山桐子开发应用据攀枝花科技网 成都粮油监测．全称为国家粮食局成都粮油食品饲料质量监督检 验测试中心，此数据为实测数据。 山桐子是我省广泛分布的一种乡土树种，具有 表2 山桐子油、菜籽油、芝麻油、油橄榄主要脂肪酸组 结实量高、出油多的特点，果实各部分皆含油，平均 成对比(单位：％) 含油率为36．3％，被誉为 “树上油库”。 1．1 山桐子不饱和脂肪酸含量高 油样 油酸亚油酸亚麻酸棕榈酸棕榈烯酸硬脂酸二磊篓 山桐子油 1O．40 68．28 2．19 16．33 7．00 1．46 0．04 根据不同的研究资料表明：山桐子富含包括油 菜籽油 37．34 14．47 7．o4 3．46 0．14 1．49 8．99 酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，其含量高达 花生油 38．84 38．86 1．41 10．63 0 3．58 0．82 70％一90％(表 1)，与其他油料作物比较 (表2)可 橄榄油 47．83 31．92 2．58 注：山桐子油的资料引自龙炳清的分析数据 以看出：3种不饱和脂肪酸含量以油橄榄最高 82．33％，其 次是 山桐子为 80