什么是“防弹咖啡”？.pdf

什什么么是是“防防弹弹咖咖啡啡”？？ 本本文文由由 《《纽纽约约时时报报》》授授权权 《《好好奇奇心心日日报报 （（））》》发发布布，，即即使使我我 允允 许许了了也也不不许许转转载载。。 在十月的一期 《今夜秀》节目上，主持人吉米·法伦递给女演员谢琳·伍德利一杯加黄 油的咖啡，她不但不拒绝，还向现场观众极力推荐起这杯饱含脂肪的咖啡来。 “它会改变你的生活！”谢琳·伍德利说道。 吉米·法伦也说：“这咖啡简直太美味了，然后它对你身体还有益，对你的大脑也很有 好处。” 现在好像每个人都特别热衷向别人推荐咖啡，可这种由技术企业家、生物黑客戴夫·阿 斯普雷 （Dave Asprey）研制的“防弹咖啡” （Bulletproof Coffee）所获得的推荐才真是 热诚。 阿斯普雷早先在西藏徒步中第一次喝到酥油茶，他喝完感到精力充沛，他的“防弹咖 啡”正是对酥油茶的借鉴。“防弹咖啡”的配方如下：低霉菌咖啡豆，最少两汤匙无盐 的“草饲料黄油” （指不采用玉米或小麦壳作为饲料，仅使用牧草喂养的牛所产牛奶制 成的黄油，富含欧米伽 3 脂肪酸及维生素），一到两汤匙中链甘油三酸酯油 （英文缩 写 MCT，这是一种易消化脂肪。阿斯普雷推荐大家放弃早餐，转而饮用这种热量达 460多 卡路里的咖啡，他表示“防弹咖啡”能抑制饥饿感，减轻体重，并提高认知能 力。 “它让你上瘾，帮你控制你的身体。”说这话时的阿斯普雷刚喝了不少咖啡。下面的数 据能让我 看到这种瘾的强大：今年九月在加利福尼亚州帕萨迪纳召开了以“防弹咖 啡”为主题的会议，在这三天的会议中，两百磅金凯利黄油 （Kerrygold）仍然不足以 满足五百名与会者需求，于是大家纷纷到附近的全食超市 （Whole oods）里购买无 盐“草饲料黄油”。 波士顿大学的临床副教授琼·索基·布莱克对这种咖啡的效用表示怀疑，因为碳水化合 物才是健脑食品，可是“防弹咖啡”中恰恰没有碳水化合物。 她说：“这种咖啡不是最好的早餐选择。” 布莱克女士认为“防弹咖啡”在营销上做的十分成功，她将其与之前柚子减肥法做类 比；吃柚子并不能让一个人神奇地一直保持好身材，但是这个减肥法的确让人 吃了 不少柚子。她表示：“对于食品而言，好吃才是最重要的。如果许多人喜欢喝这样调 配出来的咖啡，那大家自然会一直喝下去，至于这种咖啡对体重控制上的长期效果则 须拭目以待。” 阿斯普雷于 2009 年首次在其网站上发布“防弹咖啡”的配方 （此前他曾搭乘英国维珍 航空公司从伦敦飞往旧金山航班的头等舱，坐在他旁边的友人帮他想出了“防弹”这个 名字），之后他很快开始销售制作“防弹咖啡”的原材料，他给他售卖的中链甘油三酸 酯油和低霉菌咖啡豆各自起了一个新名字，“大脑辛烷油” （Brain Octane）和“升级咖 啡” （Upgraded Coffee）。他认为一般咖啡豆的霉菌毒素会令咖啡的效能丧失，且尝起 来还会有苦味。 最近阿斯普雷又推出一种名为“不当优势” （Unfair Advantage）的保健品，他表 示，“不当优势”可以帮助服用者增长线粒体，且具备此功效的保健品只有那么几种。 他的原话是：“服用它之后你会感到非常有能量，而且不会有副作用。” 销售保健品不 需要获得食品药品监督管理局的许可，在阿斯普雷的网站上有一份免责声明，在声明 中他表示自己对产品的陈述并未获得管理局的评估。 他的公司“防弹管理” （Bulletproof Executive）目前有员工二十人。已经有七百万人下 载了阿斯普雷的播客，另外他的第一家实体店+咖啡馆将于明年第一季度开张，这里 可能会成为“防弹饮食法”的大本营。阿斯普雷的书将于下周出版，书名是 《防弹饮食 法：每天瘦一磅，重获能量，集中注意力，提升生活质量》“The Bulletproof Diet: Lose up to a Pound a Day, ReclaimEnergy and ocus, Upgrade Your Life,” 这种饮食法的 理念很像“旧石器时代饮食法” （Paleolithic diet），二者都提倡饮食中不摄入谷物、乳 品，但要摄入脂肪，“防弹饮食法”则强调要摄入更多脂肪 （据阿斯普雷表示脂肪摄入 量越大越好）。 阿斯普雷可不会放过一个好的营销机会，他写这本书一连熬了五个通宵，中间没有停 歇，在此过程中他服用了大量“防弹”品牌产品并将其事无巨细地全部记录在社交网络 上。这其中包括据阿斯普雷称能让人变聪明的“不当优势”保健品，他表示服用之后“可 以增强线粒体功能”；除此以外当然还有“防弹咖啡”。 他在接受一次采访时说