不肖业者用沥青除鸭毛残留重金属危害人体.DOC

不肖業者用瀝青除鴨毛　殘留重金屬危害人體(2)食品衛生管理法施行細則/2006/12/21/138-2030659.htm /2006/12/22/122-2030766.htm2006/12/21 14:11 Video 地方中心／桃園綜合報導 天氣轉冷，來一鍋熱騰騰的薑母鴨，是許多人都喜歡的進補湯品，但在市面上賣的鴨肉竟然傳出含有疑似瀝青的黑色物質，懷疑是有不肖業者利用瀝青去除鴨毛，才會讓瀝青殘留在鴨子的鼻孔裡，如果這些黑色物質真的是瀝青，其所含的重金屬對人體危害相當大。 走進桃園傳統市場，衛生局人員已經在清查所謂的瀝青鴨，來到販賣鴨肉的攤位，攤子上已經有宰殺好的鴨隻，將鴨頭切開對半，裡面果然有殘留的黑色物質。 記者：人家說黑黑的是因為要拔毛？ 賣鴨攤販老闆娘：對，那是要拔毛的。 記者：是用瀝青去拔嗎？ 攤販老闆娘：對啊，就是這個。 老闆娘說，因為這個部位本來就要剁掉，所以要消費者不用擔心，就算吃到也只是苦苦的。明明是是含有重金屬的瀝青，老闆娘卻說的相當輕鬆，而在市場的另一邊，剛好就是養鴨場，記者詢問養鴨場業者時，他極力撇清。 記者：在市場發現鼻子黑黑的鴨子，說是跟你叫的？ 養鴨業者：沒有啦，我們現在沒有宰殺，都送去工廠宰殺。 記者：工廠在哪裡？ 養鴨業者：工廠在南部，我這邊都是賣給人飼養的。 養鴨業者睜眼說瞎話，因為養鴨場內就擺放了許多沾染瀝青的器具，以及一大桶黑漆漆疑似是瀝青的不明物體，到底是不是用這些來除鴨毛？再度詢問，業者乾脆直接裝傻。 記者：後面我看很多器具在那邊，那是你們的嗎？ 養鴨業者：不是。 記者：不是你的嗎？ 養鴨業者：我住在那邊，那是誰的我不知道。 雖然用瀝青除鴨毛是久傳的古法，也的確能把細毛除乾淨，但用來舖馬路的東西竟然也拿來用在食材上，衛生局目前將依照食品衛生管理法處罰私下用瀝青除毛的養鴨業者，但對於市面上的零售攤販並沒有一個確切的管理辦法，消費者想要吃的安心，還必須要自己睜大眼睛。桃縣衛生局突擊檢查　不肖商販瀝青鴨現原形 2006/12/22 09:19 Video 記者范文濱桃園報導 為打擊不肖商販，維護民眾飲食安全與健康，桃園縣政府衛生局21日會同縣府農業局，對南門市場鴨肉攤販進行突擊稽查，其中有2處攤販所販售之鴨頭有不明黑色焦狀物，衛生局將協同農政單位，追蹤該批鴨子來源，另衛生局亦對全縣13鄉鎮市傳統市場進行全面稽查，以維護民眾飲食安全與健康。 衛生局指出，瀝青為法定列管之有機溶劑（如甲苯、二甲苯、乙酸乙酯等），有機溶劑在高溫的環境下，會產生燻煙蒸氣，蒸氣中含有危害人體的多環芳香烴碳氫化合物（polycyclic aromatic hydrocarbons－PAHs），其衍生物也陸續被認定具有致癌性，食入對肝臟、腎臟、血液、中樞神經系統、生殖系統、皮膚皆有毒性，可能造成人體不同程度之傷害。 衛生局表示，業者使用瀝青處理鴨體已違反食品衛生管理法第十一條第三款「有毒或含有害人體健康之物質或異物者」之規定，依法可處新台幣四萬元以上二十萬元以下罰鍰，另違反以上規定者，其產品沒入銷毀，若一年內再次違反者，並得吊銷其營業執照或工廠登記證照，衛生局呼籲食品販賣業者，千萬不要觸法，以免受罰。 為了源頭管理縣府農業局也將前往屠宰場進行稽查，同時衛生局亦提醒民眾購買鴨肉時，注意鴨子的毛細孔，傳統熱水燙、用手拔的鴨子，鴨皮毛細孔比較小，而且鴨頭氣孔內乾淨無殘垢；瀝青拔毛的鴨子，鴨皮毛細孔比較大，而且鴨頭氣孔鼻孔內存有黑色殘垢，如民眾發現有以上之現象請勿購買這種瀝青鴨。三.相關法規 食品衛生管理法 (民國 91 年 01 月 30 日 修正) ???第?一?章?總則 第 ???1??? 條 為管理食品衛生安全及品質，維護國民健康，特制定本法；本法未規定者，適用其他有關法律之規定。 第 ???2??? 條 本法所稱食品，係指供人飲食或咀嚼之物品及其原料。 第 ???3??? 條 本法所稱食品添加物，係指食品之製造、加工、調配、裝、運送、貯存等過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質。 第 ???4??? 條 本法所稱食品器具，係指生產或運銷過程中，直接接觸於食品或食品添加物之器械、工具或器皿。 第 ???5??? 條 本法所稱食品容器、食品包裝，係指與食品或食品添加物直接接觸之容器或包裹物。 第 ???6??? 條 本法所稱食品用洗潔劑，係指直接使用於消毒或洗滌食品、食品器具、食品容器及食品包裝之物質。 第 ???7??? 條 本法所稱食品業者，係指經營食品或食品添加物之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出或經營食品器具、食品容