金陵物产风土志-清-陈作霖.pdfVIP

金陵物产风土志 尝览今时之务，在于自强，自强由一邑始，一邑由民富始。野无旷土，家无侈费，则 民富矣。昔班孟坚志《食货》，重农田，兼及贸迁诸政，谓民非食不生，非货无以给民 用，故虽五土异宜，而江水最肥仁。南方生殖较繁，民必有常业，以自食其力。上元之民 善商，江宁之民善农，习尚如此，物产因之。而天然、制造两品皆出于其中矣。爰条其所 产之独，与民生日用饮食之质，以诏来兹。 本境植物品考 金陵之田宜芒种，无粟、黍、稷，季秋种麦，仲夏种梗糯稻，其常也。北郊多山，自 幕府、钟阜迤东，天印、牛首南达于朱门，大山畏礌，小山坡陀，络绎相属，皆垦其平者 为田。溪涧所经，筑塘坝以蓄水，非大旱潦率得中稔，若无雨之岁，则又多种芋魁、荞 麦、蜀黍、薯蓣、甘藷，以济其穷，是之谓山乡之农。至于田之滨江者，筑土御水，而耕 其中，曰圩滨。秦淮者亦然。由句容赤山湖，历山岔、桂塘、湖熟、龙都，至西北邨，其 间丹阳、永丰二乡，两县之上腴也。三山门城濠之水，北酾渠通上新河者曰所河，明典牧 所之屯田处也，其地为沙洲南圩。又北分上新河一支，自东而西入江者曰北河口，其地为 沙洲北圩。二圩膏沃甲一郡，兼有鱼、蟹、虾、蛤、葭苇、菰蒋之饶。然苟霪雨不止。江 潮泛溢，则防护为难也，是之谓泽乡之农。乡民胼胝耧犁，粗足衣食。田多而近郭者碾米 以入市，其聚处谓之行，皆在聚宝门外；或泊米船河下不入行，行人径与量，概升斗最 准，曰河斛。稻米佳者，北乡观音秈，以产观音门得名；而金牛洞红莲稻，色微赤而香， 上至溧水，率多此种，谓之到地南乡，今日黑稻米、洋尖颗，其变名也。城中户口殷繁， 本境所产不能果数月腹，于是贩和州、庐江、三河运漕之米，以粜于仪凤、石城、三山门 外诸铺户群。以外江米目之，近年以来，价增于十载前者三倍有奇。非尽由荒歉致然，其 漏卮固别有在也。噫！ 农殖之余，土各有宜，与谷并重，厥木为桑。南乡之民朴勤，率以饲蚕为业；朱门及 横水桥人，比户皆然。每当春季，遍野绿阴，雨润叶浓，罗纨争腻，登梯采之，筐筥、翦 刀相属也。茧成，缲釜负以入城，行户收买，谓之土丝，微粗于湖州之产。织段之纬用 之，不中经（仄声）材。以其未染色也，谓之白货。其质非上品者，盖桑非湖种，饲养不 尽如法耳。今自蚕业有学堂教民接树浴茧之法，沃若兴歌，贸丝者其毋忧食贫乎？ 灌圃之业，较农为优，田畴纵横，间以畦畛。城中西北五台山、干河沿一带皆有稻 田、蔬圃。而蔬圃之衍沃者，则在城南旧王府明太祖潜邸也。东花园，万竹园，徐中山王 别墅也；张府、郭府诸园，明勋臣宅第也。昔年华屋，废为邱墟，水土肥腴，农民是力。 每当晨露未晞，夕阳将落，担水荷粪之夫往来若织，不肯息肩力耕者，逊其勤矣。其蔬种 若菠稜、莴苣、油薹、蒿、苋、瓠瓜、豆荚之属，皆与他郡同。即旧称板桥萝卜、善桥 葱，亦虚有其名。而初春黄韭芽，首夏牙竹笋，秋菘之美者以矮脚黄名，冬日则有瓢儿 菜、雪里蕻、白芹，可烹可葅，其甘媚舌，最为隽品。至于荠菜、苜蓿、马兰、雷菌、蒌 蒿诸物类，皆不种而生。村娃稚子相率成群，远望如蚍蜉蚁子蠕蠕浮动，挈筐提笼不绝于 途。而茭蒲、菰蒋宛在水中，取之者又必解衣赤足，如凫鹭之出没，是固农业之别派也。 金陵之城，背山面水，丛林灌莽，樵薪者资之。江洲绵亘，自上元宜昌上溯上下六 段、飞花、八卦、七里、印子，下至江宁永定、绶带、风林、大胜、三山、烈山、救济诸 洲，皆产芦苇、蒲莞。其鬻于城中者，由西水关运入，江荻则坚而实，葭苇则粗而空，其 引火最易，居家者喜用之。若南入聚宝门者，多叶柴。北入太平门者，多山柴，有栎、有 樗、有橡、有楮、有枫、有松毛，皆不材木也。其余则红茅杆、豆秸、秫秸，又杂取于原 隰，或担以人，或驮以驴，率送至人家而止。市肆中喜用之，为其宿火深也，亦各从其便 而已。 木之至贱者，莫如栎，烧以为炭，可以佐炊。南乡朱门人业此者夥矣。承以椭圆之 筐，植立如束，亦驴驮、肩挑而鬻诸市。居人岁除、元旦祀神，必炽之于盆，谓之“元宝 火”。平日则用以烹小鲜、煮沸汤，又有狮子头、猴子头，炭烧树根为之，是皆与柴薪同 功者也。 花、竹、果木，物品之清者也。江南地最宜之。城内五台山，民善植梅；宝林寺僧， 善种牡丹；鸡笼山后，人善蓺菊；城外凤台门，花佣善养茉莉、珠兰、金橘，皆盆景也； 清凉山北，多竹与桂。竹笋宜食，品桂则穿为球，以助妆饰，干乃售诸糕饼之肆。南乡张 山、朱门山产铁线兰，云台山产品字兰，东北玄武一湖，巨浸也。其湖滩宜樱桃、林檎、 苹果；而湖中芙蕖为一大宗。沙洲圩民与争利，或售藕，或售叶，城关不得阑入，至悬为 厉禁焉。摄山、天阙俱产银杏，所谓鸭脚子也，俗呼白果。钟山多药材，首乌、沙参、玉 竹、黄精、