浅谈食品微生物实验室内部技术验证工作-中国食品卫生杂志.PDFVIP

监督管理 浅谈食品微生物实验室内部技术验证工作 郑 　晶 (福建出入境检验检疫局 ,福建 　福州 　350001) 摘 　要 :为做好微生物实验室内部质量控制工作 ,从人员、设备和环境 、菌株和培养基验证 、方法确认和过程控制 5 个方面探讨和归纳了食品微生物实验室的内部技术验证活动的内容 、方式以及实施 。提出了食品微生物实验室各 要素技术验证开展的方式和技术依据 。内部技术验证工作是实验室质量保证的重要组成部分 ,应有计划地定期开 展 。 关键词 :食品;实验室 ;微生物学技术 ;质量控制 Brief Discussion on Internal Technical Verif ication of Food Microbiology Laboratory ZHEN G Jing (Fuj ian EntryExit Inspection and Quarantine Bureau , Fuj ian Fuzhou 350001 , China) Abstract : To achieve good internal quality control in a food microbiology laboratory , the contents and modes of internal technical verifications and the methods to implement were summed up and discussed. The discussion was made in terms of five aspects , i . e . personnel , equipment and environment , verification of strain and culture medium , confirmation of methods and process control . The modes and technical basis for performing technical verifications of elements in a food microbiology laboratory were presented . Internal technical verification is an important integral part of quality assurance for a laboratory and should be performed regularly in a planned way. Key word : Food ; Laboratories ; Microbiological Techniques ; Quality Control 　　检测数据的准确可靠是实验室追求的目标 ,是 技术验证的内容 、作用和实施方法 。 建立在有效的质量保证体系基础之上的 ,而内部技 术验证是实验室质量保证的重要组成部分 ,也是实 1 　考核和评估实验室人员的检测能力 验室质量体系中“要求 、标书和合同评审”、“人员”、 　　食品微生物实验室人员的能力和经验是保证检 “设施和环境条件”、“设备”、“方法确认”以及“检测 测质量的首要条件 ,人员的仪器设备使用和实验操 结果质量保证”等要素的要求 。内部技术验证是对 作能力 , 以及技术判断、经验和技巧都是非常重要 实验室的人员、方法 、仪器设备和检测条件等技术要 的。内部比对试验是提高和检查人员技术能力的重 素实施内部评定的一种活动 ,是实验室内部质量控 要手段 ,特别是针对新进人员、关键技术人员 ,可以 制的重要内容和方式之一 。食品微生物实验室内部