于家小馆在淡雅海派文化里闹中取静.docVIP

于家小馆在淡雅海派文化里闹中取静不同的朋友，反复提及于家小馆，怀着好奇，特意来到小馆感受一番。 朋友们是这样介绍它的：“如果你想在重庆这座城市的闹市之中找一寂静所在，邀三五知己相聚，或与爱人相约，偷得浮生半日闲，就去于家小馆吧！” 正是通过这样的口口相传，于家小馆被越来越多重庆人所熟知。 它藏身在解放碑时代豪苑27楼上，以海派私房菜为主营。由于小馆只接受客人预订，菜品也是由老板亲自为客人按量搭配，这便保证了每天的食材可以根据客人的预定当天采购，所以去过于家小馆的朋友多用精致、新鲜来评价他们的菜品，这点倒是很好的继承了小馆老板老于的一些品质。 老于，上海人，2003年因为爱情来重庆，而于家小馆开张的那一天，也正好是2011年的情人节，一切都与爱有着千丝万缕的联系。在重庆的近十年，老于读了重大的MBA，创业做过培训机构，从事过互联网行业，也参加过东方卫视的《创始赢家》比赛并获得好成绩。每一件事情，老于都不折不扣，认真做到最好。从这些可以看出老于是一个敢想 、敢闯、有激情、有梦想的人，这样的人身边总是会聚集另一些可以一起吃苦，为共同梦想为之奋斗之人。何况从事的这些行业大多和吃喝玩乐相关，正好之前老于也创业做过餐饮，顺其自然，与朋友一起，便有了于家小馆。 由于离开上海多年，老于深感在重庆寻觅一海派私房菜的好去处之难，于是便选择了海派私房菜作为本店的主营。在于家小馆，你会经常见到一些上海人在此相聚，这是漂泊于重庆的上海人的家。 小馆位于市中心地带，隐匿于27楼之上，透过窗子，外面只剩下云淡风轻，完全躲开城市的喧嚣。小馆内部充满着芭提雅风情，温馨的灯光之下，随处可见老板淘来的各种藏品；一面用砖堆砌的书柜，散放着各种书籍；慵懒的音乐里，可以感受时光的流动……在这里，很适合情侣相聚，一起感受现世安稳，岁月静好。 海派私房菜分为官府菜、祖传菜、家常菜三大类，于家小馆的海派私房菜选择后者，就是为了让客人感受家的味道。上海菜讲究酱油煅烧、用糖收脂，以及湖鲜、河鲜的原汁原味。如何在以麻辣为口味的城市中让更多的人接受于家小馆，并能够坚持做下去，这正好体现了老于敢闯敢想的那一面。于家小馆的私房菜既继承原汁原味的本帮菜风味，又考虑重庆人的口味，对川菜、鲁菜进行了创新融合。 如果要说到这里菜品的味道，我非常推崇几道招牌菜：秘制酱鸭，肉质紧实，酱汁咸中带甜；四喜烤麸，配自家腌制的韩国泡，味道独特；鱼子酱豆腐，汤浓味厚；蟹炒年糕，咸鲜适度。除了这些，当然还有那些有着雅致名字的罗汉山、鲍汁藕夹……每一道菜都菜品精致，味道不凡。 除了菜品之外，于家小馆最值得一说的，当属梅子酒，自家酿制，实属一绝，乃镇店之宝，后劲十足，喝完飘飘欲仙，所以常有人询问老于，梅子酒是否可以单独外卖。 当然，如果你来到于家小馆只是为了吃这一番清淡的海派私房菜，那就不能完全领略小馆的精美，因为小馆处处体现的海派文化是需要沉下心去体会的。它的淡雅与恬静在这座以火爆著称的城市里，显得极为另类。而这种调性，也体现在各式各样的细节之中。进门处，随手拿一张小馆的订餐名片，会发现与其他食店白底黑字普通无比的名片完全不同，这么一张小小的纸片已经带着浓烈的海派文化：一位身着旗袍，风姿绰约的女子印在名片之上，神情妩媚而动人，一瞬间就将我们带回到上世纪30年代的老上海。 城市起伏之间，唯有美人如斯，雕刻时光之永恒。 在小馆，还会不定期举办一些旗袍舞会，让那些习惯了现代装、职业装或者休闲装的女孩们，玩一回穿越，回归古典，探寻传统服饰的经典之美。 正是因为于家小馆的菜品之美、海派文化之美、主人的为人之美，于家小馆的众多食客中，有了比较特殊的两位。他们曾是小馆私房菜的爱好者，在老于的梦想及于家小馆海派文化感染下，现今成了老于的合伙人，这是对老于及小馆品质的信任。刚过去的四月份，在观音桥的红鼎国际，于家小馆的第一家分店诞生。从此，江北附近的人再也不用麻烦跑到解放碑，就近就可以拥有这处舒雅的释怀之所，与爱人，与好友，把两盏淡酒，唠三五家常，于闹市的高空，将天地里的宁静揽入心怀，品读宁静中的海派文化，享受文化中的美味私房菜。 1