食品定义及目录查询.docVIP

食品定义与目录查询（联邦管理法规）（3卷，21项）（第3卷，21项）（2002年4月1日修订）通过GPO数据库软件，来自于美国政府印刷所（引用：21CFR170.3） 第21项――食品和药品 第一章--卫生部,食品与药品管理局 （承上） 第170部分――食品添加剂――目录分部A-一般规定Sec.170.3: 定义在本部分中，定义如下： (a) 部长特指卫生部部长 (b) 部门指卫生部 (c) 委员特指食品与药品委员会委员 (d) 在这一部分中，条款指1936年6月25日批准的联邦食品，药品及化妆品法案52 Stat. 1040 et seq.修订本（21 U.S.C. 301-392） (e) （1）食品添加剂包括所有物质，即使法案（201）S部分也不例外。当试图使用这些物质时，将会导致或可能直接或间接导致某种影响，一则成为食品的成分或影响了该食品的特性。如该物质用于食品容器或包装，也使用这一定义。影响食品的特性并不包括物理反应，如保护包装，保存外形以及避免由潮湿引起的损耗等。如果在包装食品的过程，没有包装材料迁移到食品中去，该包装并不是食品构成成分，因而也不能算作是食品添加剂。某物质不是食品构成成分，但是在食品加工中被使用，可以改变食品的风味、质地或其他特性，该物质可能被认为是食品添加剂。 （2）使用食品添加剂不需要列出的规定。在食品相关的物品（如食品包装或食品加工设备）中使用的物质，如果这些物质迁移或可能迁移到食品中的量小到可以忽略不计，按照Sec. 170.39这些物质不包括在对食品添加剂的规定之内。 (f) 食品通常的是指消费者所消费大数量作为食品的物质。 (g) 食品添加剂包括一个或一个以上成分或食品构成成分。 (h) 科学的程序包括那些已发表过或尚未发表过的对人类、动物和分析及其它方面的研究。 (i) 安全和安全性是指科学家认为在使用条件下无害的物质。在现有的科学条件下，还不可能完全保证物质绝对无害。安全与否会随科学进步和安全鉴定的发展来提高。目前，在决定是否安全时，可以考虑下列因素： (1)可进入食品或附在食品之上的任何物质的大概消费量。 (2)在通常食用的食物中，某物质的累积影响，并将在这类食物中任何化学或药物相关物质考虑在内。 (3)接受过科学培训或在评价食品或食品构成成分安全方面有经验的专家认为的意见，通常被认为是适当的。 (j) 不易坏的加工食品是指任何不易迅速腐烂或变坏从而不适于消费的加工食品。例如面粉、糖、谷类食品、包装饼干、饼干。需要冷藏的密封食品或人造奶制品或其它加工类食品不包含在内。 (k) 一般认为是否安全会依照Sec. 170.30进行决定。 (l) 以前的认可是指1958年9月6号之前，食品与药物管理局品和美国农业部依照联邦食品药品化妆法案、家禽类产品检验法案、肉制品检验法案批准执行的。 (m) 食品包括人类食品、从相关物质中迁移到食品中去的物质、宠物食品以及动物饲料。 (n) 下列的概括性的食品分类目的在于是特殊相关的食品列在一组，以确定用于人类食品配料中的法定容许量以及限制量。在那些每种单独的食品中的这类成分，应按照国家科学院或国家研究委员会报告的详细分类中，其包含在“在使用一般被认为是安全的化学类食品方面的综合研究”（1972年9月，见参考中）中Exhibit 33B列出的具体分类被包含在下列分类中。可在国家技术信息局(NTIS), 5285 Port Royal Rd., Springfield, VA 22161或联邦登记办公室（800 North Capitol Street, NW., suite 700, Washington, DC 20408）中找到拷贝： (1) .焙烤类食品以及焙烤混合料，包括所有即食产品以及立即可焙烤的产品、面粉以 及食用之前需要加工的混合料。 (2) 饮料、含酒精类饮品，包括麦芽饮料、葡萄酒、蒸馏酒以及鸡尾酒。 (3) 饮料及饮料基料，不含酒精的饮品，仅包括特制的或含香料的茶、软饮料、咖啡替代品、水果或蔬菜风味的胶状饮品。(4) 早餐谷物，包括即食类，速溶类以及常规热食谷物食品。 (5) 奶酪，包括凝乳型奶酪以及乳清型奶酪、稀奶油式、天然型、磨碎式的、加工的、可涂抹的、成模式的、以及各式各样的奶酪。 (6) 各式各样的口香糖。 (7) 咖啡和茶，包括普通的，去咖啡因的以及速溶的形式。 (8) 调味品，包括普通调味汁和涂抹酱、橄榄油、腌制品、调味品，但不包括香辛料和药草。 (9) 糖果和糖霜，包括糖果、加香的糖霜、棉花软糖、陪烤可可以及红糖、方糖、冰糖、枫树糖，粉末型或原