茶叶生产及加工《种植业基础》.docVIP

2011级茶叶生产与加工专业《种植业基础》学科课程学习文字教学 ? ? 绪?言 ? 一、种植业的概念 人类通过社会劳动，利用自然提供的条件，促进和控制植物的生命活动过程，以取得符合人类生活需要产品的产业。 二、种植业的意义 种植业不仅为人们提供植物性食物，为养殖业提供饲料，种植的树木还可以绿化荒山，保持水土，美化环境。 三、种植业在国民经济中的地位 种植业是农村产业结构的第一个层次，也是农业中的最基本层次，不仅为人们提供植物性食物，为养殖业提供饲料，种植的树木还可以绿化荒山，保持水土，美化环境。随着传统农业向现代农业的转变出现：种植业在农业中的比重下降，并朝着多元化方向发展；种植业内部结构调整，粮食作物的比例下降，经济作物、园艺植物、饲料等作物的比例上升，形成种植业地域性分工格局，地区布局趋于合理。 四、种植业的特点 种植业的产品具有生物学特性；种植业有明显的季节性、周期性；连续性和不可逆性特征；受到自然条件的影响；种植业技术进步较缓慢；受土地数量的制约；具有难控性特征。 五、种植业基础的研究范围 种植业基础涉及植物生长发育、生存环境、种子生产、种植制度以及病虫草害防治等知识，也就是种植业基础的研究范围。 六、我国种植业的发展趋势 种植业在农业中的比重下降；种植业要形成现代的农业产业；即以市场为导向的社会化、集约化的农业，也就是逐步扩大农业的生产经营规模，实行农业生产的专业化分工，加强生产、加工以及流通的联系，直至达到一体化，同时要求有更多的资金、技术和科学的投入，达到结构优化、技术进步、管理科学，使农业的效益提高。 ? ? ? 第一章?植物的生长发育及产量、品质的形成 ? 一、植物的生长发育 植物的生长发育包括营养生长和生殖生长。 1.营养生长 （1）种子的萌发和幼苗的生长 　　种子是种子植物所特有的繁殖器官，是由胚珠发育而来的，凡是由胚珠发育形成的种子才是真正的种子。 　　成熟的种子由种皮、胚和胚乳构成。胚由胚根、胚芽、胚轴和子叶四部分组成，胚是种子中最重要的部分。 　　种子遇到适宜的水分、温度和氧气后，就开始萌发。种子吸水膨胀、种皮变软，贮藏的营养物质陆续分解与转化，供胚生长。胚根突破种皮向下生长，形成胚根，并依靠胚轴的伸长，将胚芽或子叶顶出上面，开始出苗。 　　种子萌发时，下胚轴伸长的种子形成子叶出土的幼苗；下胚轴不伸长的形成子叶出土的幼苗。 （2）根、茎、叶的形态及生长发育 　　·根 　　根的主要作用是将植物体固定在土壤中，从土壤中吸收水分和无机盐类。 　　按根发生部位的不同，分为主根、侧根和不定根三种。一株植物根的总体叫根系，根系可分为直根系和须根系两类。根生长的基本形式是长粗和长长，根有一个发生、发展与衰亡的过程，根有生长高峰期。 　　根的变态类型有：肥大直根、块根、支持根、寄生根 　　·茎 　　茎的主要作用是输导水分和养分、支持枝叶和花果在空间合理展布。大多数植物的茎是直立的，茎的外形一般为圆柱形，少数植物为三棱柱形和四棱柱形。茎上着生叶的部位称为节，两个节之间的部分叫节间。茎与根在外形上的主要区别是：茎有节和节间，而根则没有。 　　着生叶的茎称为枝条，茎、叶、花都是芽发育成的，因此，芽实质上就是茎、叶、花的原始体。按芽在枝上着生的位置分为定芽和不定芽，按发育后形成器官的差异分为枝芽、花芽和混合芽。一些植物（如果树、棉花）的枝条可分为营养枝和结果枝两类。 　　茎的生长和根一样，可分为加长生长和加粗生长。植物主茎与侧枝的生长存在相互制约的关系，主茎的顶芽抑制下部侧芽或侧枝生长的现象叫顶端优势。 　　茎的变态可以分为地上茎的变态（包括肉质茎、茎卷须和茎刺）和地下茎的变态（包括根茎、块茎、球茎、鳞茎等）两类。 　　·叶 　　叶最重要的作用是进行光合作用。叶一般由叶片、叶柄和托叶三部分构成，这种叶叫完全叶。凡缺少其中一部分或两部分的叶叫不完全叶。禾本科等单子叶植物的叶，从外形上只能区分为叶片和叶鞘两部分，在叶片和叶鞘的内侧常生有叶舌，在叶舌两侧常有叶耳。 　　叶有单叶和复叶之分。植株单叶的发育是从叶原基出现开始的，经叶片、叶柄的分化，直到叶片展开、叶片停止增加为止。叶有三种生长方式，即顶端生长、居间生长和边沿生长。 叶的变态有鳞叶、苞叶、叶卷须、叶刺几种类型。 2.生殖生长 　　·开花 　　花是被子植物重要的繁殖器官。双子叶植物的花为典型花，由花柄、花托、花被（包括花瓣和萼片）、雄蕊（包括花丝和花药）和雌蕊（包括柱头、花柱和子房）五部分组成。禾本科植物的小花，通常由1枚外稃，1枚内稃，2枚鳞被，3或6枚雄蕊和1枚雌蕊组成。 　　大多数植物的花是许多朵花依一定的规律着生在茎上，称之为花序。花序分为无限花序和有限花序两类，这两类花序又可分为若干类型。 　　花原基的形成，花芽各部分的分化与成熟，称为花器官的形成或花芽分化。