两种方法提取的麦冬多糖结构及聚集行为的比较研究 comparative study on the structure and aggregation behavior of ophiopogon japonicus polysaccharides extracted by two methods.pdfVIP

第32卷第1期 电 子 显微 学报 V01．32，No．1 2013年2月 ofChineseElectron 2013-02 Journal MicroscopySociety 文章编号：1000—6281(2013)Ol-0054—08 两种方法提取的麦冬多糖结构 及聚集行为的比较研究 王小梅1，孙润广h，张静2，郝长春1，张力妮1 (陕西师范大学1．物理学与信息技术学院，2．食品工程与营养科学学院，陕西西安710062) 摘 要：本文利用热水提取法与超声提取法提取麦冬多糖，并利用傅里叶变换红外光谱法、原子力显微镜(AFM) 及扫描电子显微镜(SEM)对两种方法提取的麦冬多糖的官能团及表面形貌进行了比较研究。结果表明，热水提取 多糖单分子链形态以及明显的螺旋结构，说明超声处理可能对麦冬多糖的分子间及分子内氢键产生影响。SEM结 果表明，UPOJ．DS相对于WPOJ—DS大片状结构减少，且出现很多棒状及小球状颗粒，说明超声处理使麦冬多糖产 生了降解。因此，超声提取法会对麦冬多糖的分子结构及聚集行为产生影响。 关键词：麦冬多糖；超声；原子力显微镜；扫描电子显微镜 中图分类号：$567．23+2；TGll5．21+5．3；TGll5．2l+5．7文献标识码：A 麦冬多糖作为麦冬的主要有效成分之一，近年 依据。 来研究表明其具有多种生物活性，主要表现在免疫 1 实验材料与方法 活性、抗过敏性、降血糖和抗心肌缺血等方面。1。J。 已有文献H1报道超声提取法可明显提高麦冬多糖 1．1材料、试剂与仪器 的提取率，但目前对于超声提取的麦冬多糖结构与 麦冬，湖北产，购于西安市万寿路中药材市场。 溶液构象的研究相对较少。 S-300 由于多糖分子量大、结构复杂，而且很难形成晶 体，对其二级结构的研究比较困难。原子力显微镜 化钠均为分析纯。 的出现使得多糖表面形貌的研究成为可能”“+。与 其他物理化学方法相比，原子力显微镜分辨率高，可 TU．1810紫外一可见分光光度计(北京普析通用仪 以直观地观察到样品纳米结构的信息。而多糖链庞 器有限责任公司)、傅里叶变换红外光谱仪 大而复杂，原子力显微镜仅限于局部区域的观察，对 于多糖样品大范围的整体性，需要用扫描电子显微 RE一52AA型旋转蒸发器、FD一1A真空冷冻干燥机、 镜进行观察【9’…l。为了准确测定水提麦冬多糖 Quanta200型环境扫描电子显微镜(FEI公司)。 (WPOJ—DS)与超声提取麦冬多糖(UPOJ-DS)的区1．2实验方法 别，本文首先利用红外光谱法对其官能团分布进行 1．2．1 麦冬多糖的提取及纯化 了检测，并利用原子力显微镜对其不同浓度的多糖 将麦冬块根60℃烘干后并粉碎，加入4倍体积 进行观测，获得了两种多糖在水溶液中的分子构象 的95％乙醇脱脂3次，烘干，利用两种方法提取麦 信息。最后利用云母片试样与粉末试样两种方法分 冬多糖。方法1：取80 g脱脂后的块根粉末，按料液 别对WPOJ．DS与UPOJ—DS进行扫描电镜观测，比 比1：10加蒸馏水，80℃恒温水浴提取2h，提取两 较研究了两种多糖的聚集行为。为进一步研究超声 次；方法2：取80g脱脂后的块根粉末，按料液比 对麦冬多糖结构及功能的影响提供一定的实验 l：IO]JH蒸馏水，搅拌使其充分溶解，于超声波细胞粉 收稿日期：2012—08—04；修