中心小学生营养餐管理制度.doc

XX镇中心小学突发公共卫生事件报告制度 初次报告：学校发生突发公共卫生事件后，应在第一时间（事件发生后２小时内，向中心校和卫生院进行初次报告。） 接到学校突发公共卫生事件报告后，学校领导应当立即赴现场核实，并在 2 小时内向上一级教育和卫生行政部门及同级政府报告。 进程报告：每天报告事件新状况在特别重大或者重大突发公共卫生事件处置中，学校应当每天将事件发展变化情况报告中心学校。 在学校突发公共卫生事件处置过程中，学校应及时将事件发展变化情况逐级上报。 结案报告：１周内逐级上报结果事件处置结束后，学校应在 1 周内将事件处理结果逐级上报教育行政部门。 食堂财务管理制度 一、学校食堂运转，必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，实行单独核算。 二、要保证原料采购、食物领取、库存盘点等流程规范透明，确保资金使用安全、规范和有效。 三、实施学生营养改善计划试点的学校，必须确保补助资金足额用于为学生提供食品，不得直接发给学生个人和家长，也不得用于其它成本开支。 四、定期公布经费账目，配餐食谱、数量和价格，以及享受补助学生名单、标准等信息，接受学生、家长和社会监督。 五、食堂结余款，必须专项用于改善学生伙食，不得用于非食堂经营服务方面的其他支出。 XX镇中心小学学校领导自费陪餐制度 为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生营养餐的就餐安全，结合学校实际，特制定陪餐制度。 学校实行陪餐制，陪餐按值班表由值班轮流。每天按时在学校食堂陪餐。 陪餐要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。此外陪餐要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。 陪餐当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。 每次就餐前，陪餐人员必须提前 30 分钟进入食堂，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题方可让学生食用。 陪餐人员检查、食用 10 分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上报学校主管领导或校长，同时抽食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用。 未经学校安排其他人员不得进入食堂陪餐。 XX镇中心小学餐具清洗消毒保洁制度 1、不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时，应做到“三池分开”，并在水池的明显位置注明标识。 餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二冲洗、三消毒”，不得减少任何环节。 3、清洗时，在水池里放入洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在 40℃；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡 5—10 分钟后进行清洗。 4、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，应放入指定的位置，并加盖封闭，防止细菌浸入。 5、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。 禁止采购使用的食品及食品原辅材料目录 （一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。 （二）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的。 （三）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。 （四）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。 病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品。容器包装污秽不洁，严重破损或运输工具不洁造成污染的。 （）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。 用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。 （）超过保质期限的。 （）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的。 （）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的。 擅自加入药物的食品及食品原料。 未经卫生部批准的新资源食品。 （）未经检验或检验不合格出厂的食品及食品原辅材料（初级农产品除外）。 （十）未按规定索证的食品及食品原辅材料。 （十）无卫生许可证者生产的食品及食品原辅材料 。（初级农产品除外） （十七）不符合国家卫生标准或者卫生管理办法的进口食品及食品原辅材料。 （十）其他不符合食品卫生标准和要求的食品及食品原辅材料。 食品原料采购、索证登记制度 学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度： 食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。 不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。 不采购无卫生许可