不同月龄的槐山羊屠宰性能及肉用品质比较.pdfVIP

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2017-08-20 发布于北京
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!#$%%’()*#+,-.,*/-’0+#%$+%’1,--%.#$’235::9’;,- *BC * ..=??@@@4+/A43*)4+$ 畜牧兽医科学不同月龄的槐山羊屠宰性能及肉用品质比较张桂枝李婉涛靳双星 ! ! !#$%’()*+,-.$/012# 3 !##$$ 摘要目的为探讨年龄因素对槐山羊产肉性能及肌肉品质的影响方法选择不同月龄槐山羊 ! # $% 进行屠宰性能测定对其胴体性状胴体分割质量指标胴体理化性质进行了研究结果月龄 ! ’ ’ $ ! ’ %’# 月龄’’()’% 月龄槐山羊的屠宰率分别为!!*#+, ’!%*-., ’!%*$, ! 净肉率分别为/.*/!, ’ 以月龄槐山羊三级肉所占的比例最小粗脂肪含量随月龄的增加而显著增 +/*/$, ’+$*//, ! %0$- $ 加不同月龄之间熟肉率失水率值均变化不大而眼肌面积肌纤维直径剪切力随着 $ ! (, )’ (, )’123 ! ’ ’ 月龄的增加而增加结论综合以上测定结果个年龄组中以月龄槐山羊屠宰性能及肉用 $% !+ %4$- 品质最好* 关键词槐山羊屠宰性能肉用品质 ! $ $ 中图分类号! 文献标识码! 5%/633333333333333 7 !#$% ’(#)#*% +,# * %-# .#/% 0)123%(* /*4 52/6(%7 89*/* 82/( :/% !#$% ’()(* +( ,#$-#.* /($ 0’#$%1($% 4 3 !#$% ’()*+* ,*-%./$*/012*34256 75*3* 58 9)$% :6;%=.!?3)**.)3023$%).’*43$#$ 567899 56 7 +;%)/3% :;/=?@ 3 .AB3C-(D3 .E -(F F-’GH (F -. F-’GH 3EE3C- .E G(EE3I3$- #%3 .$ -3 J3K- 6 7 LI.G’C-(.$ K$G M’KN(-H .E 43$#$ 4’#( %.#-O P!#$% 43$K$ ’K( %.K-F KI3 FNK’%-3I3G K- Q K%3 %I.’LFO 6 7 R!’( 3 I3F’N-F F.S KF E.NN.S T3