美食节活动ppt.ppt

徐州国华天宏文化传媒有限公司 2015年徐州台湾特色小吃美食节 美食嘉年华 目录 缘起 我们的理念 活动期间、地点 活动展位设计 承办单位 活动特色主题 [台湾风情] [文化伴手礼、农产品] [小吃美食] 展场示意图 摊位效果图 摊位说明 节目演出—架子鼓、肚皮舞 视频与音乐 预算 质量控制 指挥中心既危机应变组织 食品卫生安全 现场环境卫生办法 危机预防与应变计划 危机应变处理流程 我们的理念 和谐 深化交流、扩大消费、营造社会和谐。 共生 美食、文化等吸引人气为地产项目服务。 活动时间地点 2015年5月15日-5月21日 彭城一号步行街 活动展位设计 展会设计A、B二类 台湾特产馆及干货,预计摊位数量25个 特色小吃及风味馆,预计摊位数量15个 每个摊位提供电灯及插座 美食小吃摊位使用煤气设备 活动特色主题 台湾小吃美食、伴手礼、农产品 将最具台湾特色的文化、生活、风景与美食真实的呈现 展场示意图：视现场而定 2.5M 4M 4M 3M 摊位为2.5MX2.5M 共计40个摊位 5M 4M 攤位 攤位 活动场地设计 活动场地设计 美食小吃摊位说明 甜不辣 臭豆腐 香肠、大肠包小肠 酥鸡 贡丸米粉汤、炒米粉 珍珠奶茶、茶 肉圆、四神汤 肉羹、鱼丸汤 刀削面面、黑白切 酸梅汤、杏仁花生汤 车轮饼、烤鱿鱼 烧仙草、芋圆 特产摊位说明 特产馆及干货 特产馆 杂货铺 休闲食品馆 水果摊 礼品 台湾养生产品 节目演出 架子鼓 肚皮舞 视频与音乐 ［视频］ 广场大屏幕视频除了配合演出之外，平时即滚动播放以下内容： 台湾知名风景区 台湾民俗文化 台湾观光夜市 台湾庙会文化 台湾人文地理 ［音乐］ 活动期间之日间以播放台湾知名艺人流行歌曲 活动期间之晚间以播放台湾耳熟能详之闽南歌曲 食品卫生安全 摊位基本要求： 签署食品卫生安全承诺书。 缴交健康证。 供应品种、服务项目、收费标准等进行明示。 摊位具体要求: 加工食品器具等设备设施齐全 制作煎炸食品避免高温或长时间加热 油脂需连续加热使用, 应及时添加新油或定期更换。 保质期内的待售食品应作保鲜处理, 不得销售过期或变质食品。 使用专用食品销售工具或一次性手套。 在销售过程中应做到食品与杂物、钱币分开存放, 不得接触钱币的手直接接触食品。 摊位要求: 每天进行清洁和消毒处理。 食品样品应留样, 留样食品应按品种分别盛放干清洗消毒后的密闭专用容器。 现场环境卫生办法 展现场铺设有塑料底层地毯可防滑,防油污、防火。 每3个展位配置一个大型垃圾桶。 现场保持定量的清洁工作人员, 随时做到垃圾不落地。 协调垃圾车每二小时清运。 现场不得洗涤蔬果、肉类、海鲜、生鲜食材…等。 每日收场后,要求各商户清洁展位内外垃圾。 地毯每晚进行消毒防止产生异味。 危机预防与应变计划I 消防计划 与”场地方”地方消防单位保持聮系, 协助应变事故. 消防局地址: 电话: 连系人: 只要是用到电的摊位, 其炉、灶、用具、设备, 皆必须要符合国家标准。 每个摊位四周, 皆要求铺设地毯 一为美观防滑; 二为清洁环保; 三为防火安全。 每个摊位预放一个消防灭火器。 保安计划 委由场地方保安单位为保安组并负责驻守活动地, 并进行定点夜间巡逻 保安组地址: 电话: 连系人: 与”场地方”派出所合作, 设立夜间巡察点 进场管制,在入口处设有伸缩存条或路障, 做人流管制使用,当游客密度达60%时,则采取管制进入,直到人潮密度降至50%为止 危机预防与应变计划II 医疗计划 会场设立緊急医护箱,遇民众发生紧急医疗状况, 可给予适当照顾 若民众发生需紧急就医情况时, 由活动单位呼叫活动单位公用车送 民众前往最近医疗机构 医疗机构: 地址: 电话: 雨天备案计划 保留通路, 遇大雨时民众可进入周边商场避雨 备有遮雨棚, 遇大雨时可临时搭建遮雨棚 参考资料— 美食小吃集锦Ⅰ 地瓜球 三明治 红豆饼 烤鵪醇蛋 印度燒烤 啵啵玉米 海贝类小吃 涼圓 可麗餅 烤肉干 牛舌饼 烤香肠 淡水阿给 阿宗面线 鲁肉饭 参考资料—美食小吃集锦II 卤肉 生炒花枝 药燉排骨 麦芽糖 蔴糬 大饼包小饼 台湾牛肉面 酸辣汤 鸡肉饭 油豆腐 爱玉冰 各式炖汤 棉花糖 润饼卷 台湾香肠 参考资料—美食小吃集锦 III 咖哩鱼蛋 水果刨冰 关东煮 炸臭豆腐 猪血汤 肉园 特製大香腸 鯰魚汤 日本章魚燒 巧克力鍋 仙草冰 四神小肠汤 台南鳝鱼面 塘虱鱼肚