滑菇栽培200问-江苏食用菌网.DOCVIP

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滑菇栽培200问-江苏食用菌网

《滑菇栽培200问》 1、滑菇有哪些营养价值 1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物2.5克,矿物质以磷、钙为主,磷33毫克,钙3毫克。滑菇干品中粗蛋白含量高于香菇,另外附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体精力和脑力大有好处。每百克干滑菇含粗蛋白33.76克,纯蛋白15.13克,脂肪4.05克和总糖38.89克,其中加水生成还原糖32.24克,戊糖胶2.77克,甲基戊糖胶0.94克,菌糖3.67克,甘露醇3.20克,纤维素14.23克,灰分8.99克。滑菇的氨基酸含量也很丰富,每百毫克含异亮氨酸0.73毫克,亮氦酸1.09毫克,赖氨酸0.64毫克,蛋氨酸0.30毫克,苯丙氨酸0.80毫克,苏氨酸0.94毫克,缬氨酸1.31毫克,酪氨酸0.50毫克,丙氨酸1.08毫克,精氨酸0.84毫克,天门冬氨酸1.79毫克,谷氨酸2.87毫克,甘氨酸0.84毫克,组氨酸0.41毫克,脯氨酸0.76毫克,丝氨酸0.88毫克。其中必需氨基酸总量为5.81毫克,占氨基酸总量的36.81%,还含有维生素等物质。 2、滑菇有哪些药用价值 滑菇子实体热水提取物一多糖体,对小白鼠肉瘤S-180抑制率为86.5%。子实体沸水提取物,其中成分A含葡萄糖、半乳糖和甘露糖等对小白鼠肉瘤S-180抑制率为60%。子实体氢氧化钠溶液提取物,其中成分B含β(1~3)-D葡萄糖-a葡萄糖苷的混合物对小白鼠肉瘤S-180抑制率达90%,对艾氏腹水癌抑制率达70%。同时可还预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、结核杆菌的感染。 3、我国滑菇栽培现状如何 1976年从日本引进的,最早引进这项技术的是辽宁省土畜产公司,从日本引进熟料箱栽技术,后来演变成半熟料盘栽,目前在大城市郊区滑菇袋栽也很普遍。在1979年传到吉林省和黑龙江省,成为东北地区人工栽培食用菌最早实现产业化的菇类。目前以辽宁省和河北省栽培面积最大,河北省平泉县和辽宁省岫岩县栽培面积最多,吉林省磐石市曲柴河镇、黑龙江省林口县也是滑菇生产重点产区。现在黑龙江、吉林、辽宁及河北等省已大规模生产。据中国食用菌协会统计,2002年我国滑菇年产8万多吨,产量跃居世界首位。 4、栽培滑菇市场前景咋样 3.5斤鲜菇,生物转化率达80%以上,市场价格在3~7元/千克。栽培1000盘的纯收入达4000~5000元;最后,市场销售好。目前滑菇可干制、盐制、制罐、速冻,而且出口到日本、东南亚等国家供不应求,可见市场前景十分广阔。 5、栽培滑菇经济效益咋样(1000盘为例) (1)滑菇盘式栽培投入成本:灭菌锅(一次投入1000元,按5年折旧)200元,硬杂木屑(1680千克,0.20元/千克)336元,麦麸(300千克,1元/千克)300元,石膏(20千克,0.60元/千克)12元,地膜(1000块,0.10元/块)100元,药品50元,菌种(670瓶,0.60元/瓶)402元,托帘(1000块,0.10元/块)100元,稻草(50千克,0.20元/千克)10元,燃料(煤1吨,240元/吨)240元,棚架折旧费500元,人工费100元,不可预见费150元。合计2300元 (2)菇盘式栽培产量、产值及投入产出比:污染率按95%计算,产量:1000×95%×2×75%=1425千克(鲜菇);产值:1425千克×4元/千克=5700元;投入产出比为1︰2.9,即:投入5500元,产出11400元,获纯利10500元。 6、滑菇原产地是哪里 1932年日本又开发出滑菇纯菌种,大大推动了滑菇人工栽培技术的发展。1965年日本滑菇产量增加到2090吨。1970年随着日本经济复苏,滑菇抗肿瘤、防癌功效得到肯定,消费需求日益增加,1973 年滑菇产量突破1万吨,1986年突破2万吨,成为世界唯一大面积栽培滑菇的国家。1998年达到27193吨。之后滑菇产量开始下滑,2004年下跌到25815吨。 7、滑菇生长需哪些碳源 8、滑菇生长需要哪些氮源 氮源是滑菇合成蛋白质和核酸的重要原料,是原生质及细胞结构的主要成分,滑菇所需要氮素营养有蛋白质、蛋白胨、氨基酸、硝酸盐和铵盐等无机态氮。蛋白质必须经过蛋白酶的作用水解成氨基酸后才能被菌丝吸收利用,而蛋白胨、氨基酸等小分子有机氮可被菌丝直接吸收利用。在滑菇生产中常用麦麸、米糠等作为有机氮的来源,在培养基中如果氮素浓度过低则造成菌丝细弱、生长缓慢,同时培养基中其它成分也不能被充分利用;如果培养基中氮素浓度过高,碳比例少,不仅会出现营养生长旺盛、菌丝徒长、子实体反而难以形成,而且易引起杂菌感染及病虫害的发生,因此,碳素与氮素比例在滑菇生产中很重要,并且在营养生长阶段与生殖生长阶段所要求的比例不同,营养生长阶段碳氮比为201,生殖生长阶段碳氮比为35~40︰1。 9、什么是碳氮比 C/N)以20︰1为好

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