在农村感觉吃的不是酒席,而是幸福的氛围,热闹的劲.pdfVIP

在在农农村村感感觉觉吃吃的的不不是是酒酒席席，，而而是是幸幸福福的的氛氛围围，，热热闹闹的的劲劲 那些年，在农村，遇上哪家有红白喜 ，那一定是全村的一件大 儿！主人家都会大 张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂。 那时候，感觉吃的不是酒席，是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。 搭棚子，砌炉灶，架案板 露天厨房 这个时候，自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。 油桶炉子 那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。 砖泥巴灶 其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临 时的灶。 烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？ 简易“案板” 由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。 而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。 唉。这种壮观的场面只怕今生再也难得一见。 大碗 那些年，很少人出去打工，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都 是用大碗。 而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗 盘集中到一起。 八仙桌 这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席 （上 席）、二席……有的地方称主席、陪席… 办酒席是个大 ，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所 以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。 虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚 明，因为做这一行靠的都是口碑。 所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。 如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡 村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用 管。 唉！不说了，满满的都是回忆。好久没吃到农村的酒席了，想想都有点流口水了！ 本文作者：文家墨客