二糖酶及其在动物消化吸收中的作用-动物营养学报.PDFVIP

13 卷 3 期 动 物 营 养 学 报 Vol . 13 ,No . 3 ,1 ～7 2001 年 7 月 AC TA ZOONU TR IM EN TA SIN ICA J ul . 2001 ( ) 文章编号 : 1006 - 267X 2001 03 - 0001 - 07 二糖酶及其在动物消化吸收中的作用 孙 哲 ,汪 儆 ( 中国农业科学院畜牧研究所 ,北京 100094) 摘要 : 本文综述了粘膜二糖酶的性质 、种类和在畜禽体内的分布 、分泌 、发育规律 、在消化和吸收中的重要 作用 , 以及影响二糖酶水平的因素 ,如激素 、日粮组成等 。 关键词 : 碳水化合物 ; 二糖酶 ; 酶活 ; 消化和吸收 中图分类号 : Q 556 ; Q 483 文献标识码 : A D ISACC HARIDASES AND THEIR ROL ES IN D IGESTIO N AND ABSO RPTIO N OF ANIMALS SUN Zhe , WANG Jin g ( I nstit ute o A ni m al S cience , CA A S , Bei i n 100094 , Chi na) f j g ABSTRACT : The characters , kinds , secretion , distribution , develo p ment of disaccharidases and factors t hat affects t heir activities ,such as hormones and diet t yp es of animals ,were summarized. Their important roles in animal di gestion and absorp tion were also discussed. Key words : carbohydrate ; disaccharidases ; enz yme activities ; di gestion and absorp tion ( ) 小肠是食物消化吸收过程中最主要的部位 。J ames 1997 指出粘膜消化是各种养分的最终消化阶段 ,肠 ( ) 粘膜是所有养分的最终消化场所 ,处于关键的地位 。Uni 等 1999 也指出小肠粘膜阶段的水解过程可能是消 ( ) ( ) 化阶段的决定性步骤 。Siddons 1972 和戴文波特 1976 证明二糖不能被小肠直接吸收利用 ,所以小肠二糖 酶在碳水化合物的利用方面起着至关重要的作用 。没有消化道粘膜二糖酶的存在 , 就没有糖类物质的彻底 分解 ,更没有单糖的吸收、转化和利用 。 1 二糖酶的性质和种类 1. 1 二糖酶的性