乳清蛋白肽对自然衰老小鼠抗氧化效果及脑内乙酰胆碱脂酶的影响.pdfVIP

、)l，、Ⅳw．chinadairy．net 中国乳品工业 zgrpgy@163．corn 乳清蛋白肽对自然衰老小鼠抗氧化效果 及脑内乙酰胆碱脂酶的影响 齐微微，卞辑，于广吉，姚宇秀，郭佩佩，王艳菲，于国萍 (东北农业大学食品学院，哈尔滨150030) 摘要：利用碱性蛋白酶水解制得的乳清蛋白肽(wPP)，以青年小鼠、自然衰老的小鼠和灌胃脑复康的自然衰老的小鼠作对照，以灌 胃低中高剂量乳清蛋白肽即100，200和400 羰基)和脑内乙酰胆碱脂酶来研究乳清蛋白肽对自然衰老的小鼠抗氧化效果及乙酰胆碱脂酶活力的影响，并探究WPP对老龄小鼠学 脂酶的活性也有所降低，高剂量组与脑复康对照组结果相近；实验结果表明乳清蛋白肽能显著提高自然衰老小鼠抗氧化能力，并能调 节脑组织乙酰胆碱酯酶的活性，提高衰老小鼠学习记忆认知功能。 关键词：乳清蛋白肽；自然衰老的小鼠；体内抗氧化；乙酰胆碱脂酶 中图分类号：Q936 文献标识码：A 文章编号：1001—2230(2016)02—0004一04 Influenceof antioxidantonantioxidantandAChEof protein peptides whey naturalmice aged Wei-wei，BIAN Yu—xiu，GUO Yan-fei，Yu QI Ji，YUGuang-ji，YAO Pei—pei，WANG Guo—ping offood 1 science，Northeast (CoHege AgriculturalUniversity，Harbin50030，China) were alkaline withthe mice．naturalmiceandmice Abstract：Wheyproteinpepfidespreparedby proteasehydrolysis．Comparedyoung aged treated tabletsasascontrol micewere threedifferentdosesof as bypiracetam groups，the given wPP，100，200，400 were asthevivoantioxidant and index(SOD，MDA，GSH—Px experimentalgroups．Wheyproteinpeptidesquantified protein AChEofbraintissuetOobservetheaffectofAntioxidantandthein mice，and and resultsshowedthataf- aged learningmemoryability．The ter andGSH—Px in micewere and content gavagewheyprotein activityaged significandyincreased，MDA peptides，SOD proteincarbonyl were wasalso hassimilarresultswiththe tabletscontrol decreased；AChE significantly activity decreased．High—doseg