食品陈列标准2012详解.doc

1、陈列规范 1.1、食品陈列规范 1.1.1、食品陈列总原则: 1.1.1.1、分类陈列。分类陈列是指按照消费习惯将所经营的商品进行科学的分类，按照分类进行集中陈列的一种陈列原则。 1.1.1.2、显而易见。商品及标价签必须正面朝外，面向顾客；每一种商品不能够被其他商品所阻挡。必须能够让顾客容易的看到商品的外观。 1.1.1.3、伸手可取。商品陈列必须要方便顾客拿取，货架上及悬挂的商品之间必须留有一定的空隙，商品与货架上层必须保持一定的距离，通常为1至2毫米。 1.1.1.4、丰满陈列。商品陈列必须有足够的库存陈列量，不得出现空货架出现，同时还要在陈列中展示给顾客一个商品齐全及饱满的挑选环境，提高顾客的冲动性购物。 1.1.1.5、先进先出。商品陈列中依保存期限，日期早的在前，日期晚的在后，仓库取补货管理，亦应遵照此先进先出的原则，避免食品过期。 1.1.1.6、关联陈列。商品之间相关联商品的互补陈列，可增加顾客购物便利性，亦可互相提升业绩。关联性商品亦可跨部门陈列 例如：咖啡和奶精，面包和果酱，红酒及开瓶器。 1.1.1.7、前置陈列。商品陈列过程中必须保证商品所在货架的最前沿且中文标示对外，部分易损耗商品可放置在前挡网孔后，使用挂钩的商品以挂钩折点为标准。 1.1.1.8、纵向陈列。所谓纵向陈列指的是同类而不同种的商品在陈列中为了方便顾客挑选，采取上下摆放的陈列方式，并且尽量要求排面边缘及价格牌拉整齐线。 1.1.1.9、从左至右。从左至右是指在同一分类商品，主陈列面中、在同一层货架，在陈列顺序安排上、从左先开始布置陈列、再顺序往右、此原则为求陈列的整齐度及规律性。 1.1.1.10、由小至大。由小至大指的是，同一节货架陈列面上，体积小的在上层，依体积大小逐层往下陈列，不含上层商品装饰层。 1.1.2、冲顶商品要求： 1.1.2.1、每一排货架冲顶区域必须采取同样的方式。每一节货架以一个单品冲顶或每一节货架以最上层的排面向上冲顶。 1.1.2.2、冲顶区域和排面商品统一。 1.1.2.3、以背为单位，一背一单品，相邻的两节不可采用同样的商品。 1.1.2.4、冲顶商品不得露背板，同时整排货架的冲顶商品高度需保持在同一水平线。 1.1.2.4、冲顶商品选择包装适中的，容易退货的或畅销品 1.1.3特陈商品陈列要求： 1.1.3.1陈列总原则： 特陈商品需为特价或买赠商品，以安全、大方、丰满整齐、标识齐全、标识对齐、通道畅通、方便顾客挑选为原则。 1.1.3.2实物地堆陈列： 适用商品：大瓶装商品、礼盒类商品等；同一组地堆的商品类别需一致，不得跨类别陈列；每块板商品的最多陈列2个单品，同一价格不同口味的不得超过5个单品；每组地堆选择的商品包装接近一致。 适用高度：1.5M-2M，最高不高于2M(靠墙、靠柱子陈列的除外，节日商品不得高于2.2M)，如因条件受限，最低不得低于1.2M. 陈列要求：每组高度需保持基本一致，做到前低后高，前面商品不遮挡后面商品视线； 做梯形陈列时，第一层的高度不低于1.2M. 实物地堆（割箱陈列） 实物地堆（割箱陈列） 实物地堆（割箱） 实物地堆（不割箱，年节） 实物地堆（节日装饰，下面装饰部分不得超过60CM） 实物地堆（节日装饰，下面装饰部分不得超过60CM） 1.1.3.3促销桶陈列： 适用商品：袋装商品、小盒装或小瓶装商品等；同一组地堆的商品课别需一致，不得跨类别陈列；同一组地堆最多有2种包装（袋装、盒装或罐装）商品，不得同时陈列袋装商品、盒装商品、罐装商品或其它包装;每个促销桶商品的最多陈列2个单品，同一规格同一价格不同口味的最多5个单品；每个地堆不得陈列两种包装的商品。 适用高度：超出护栏20CM，袋装商品需呈米垛形状，小瓶装商品最上一层可用E型板。 陈列要求：每组高度需保持基本一致，做到前低后高，前面商品不遮挡后面商品视线； 促销桶（整排，错位陈列） 促销桶（整排，错位陈列） 促销桶（单排） 促销桶（双排，4个一组，向单个的中间堆，呈小山状） 促销桶（双排，4个一组，向4个的中间堆，呈小山状） 促销桶（双排，6个一组，向单个的中间堆，呈小山状） 促销桶（双排，6个一组，向单个的中间堆） 1.1.3.4促销墙陈列： 适用商品：端午、中秋、春节等节日商品与司庆商品、会员商品、季节性商品；可用作端午、中秋商品单品出样；也可用于做促销区，但促销墙前面需伸出2块红栈板的宽度，做梯形陈列；每节背最多陈列2个单品。 适用高度：最前面一层高度不得低于1.2M，商品的梯级以3-4个为宜，后面接货架层板陈列。 陈列要求：端午、中秋商品、节庆商品按公司的要求布置陈列氛围；非节日、节庆商品用商品冲顶，冲顶的高度保持一致（2CM范围内）。 促销墙（平时应季商品陈列） 促销墙（年节商品主题陈列、适用于促销墙较多的