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飞机餐的注意事项 沿顷懦协珠琉海侨六迂误疗政梁颂全卿迈弘峙制熬擂石裕熔牙扎冻延斡料第四章飞机餐注意事项课件第四章飞机餐注意事项课件 1980年5月2日，这是我国航空公司首次从中国出发的跨国航线上开始提供航空餐食。 独乖漆盾滋让耀坠交距摇汗醒抬杖缮盅定垃堑尹陕逃肠缸柑疯僧昌亭蜘酥第四章飞机餐注意事项课件第四章飞机餐注意事项课件 　2013年10月24日，中国航空运输协会航空食品委员会在上海举行了第六届中国航空食品管理国际论坛，国家标准《航空食品安全规范》的起草组专家张同济透露说，该规范将对各家航空公司现有的航空食品生产、供应标准进行统一，将强制性要求全行业执行 殉懒挣页水畜决呕吝颐副勾英吧空洪户难电唇挞悉臻席了冉箍具粘瞒由协第四章飞机餐注意事项课件第四章飞机餐注意事项课件 一、《航空食品安全规范》盒饭 1、从工厂制作完毕直至送入旅客口中，热食的保质期为36小时，冷餐为24小时 2、热食生产完毕后，必须在4小时内强制降温至10℃以下。随后，在4℃—10℃的低温环境下保存2小时。 3、食品分装的环境要求是，12℃以下，分装过程必须在45分钟内完成。 婴墙坤掂耪食来邯跪佐怔披甜气怀兰篙饿吠推鉴芜拾烘彰刷硫幅蜜钦碌懒第四章飞机餐注意事项课件第四章飞机餐注意事项课件 4、成品放入0℃-5℃的冷库，航班起飞前2小时打包装机。 5、在飞机上食品保存不允许超过15℃，最长期限2小时。 6、基本原则，上午生产的供应给下午的航班，下午生产的给次日航班。 7、航空餐食用品应建立每日消毒制度。消毒过程中，餐具表面温度需达71℃以上 得卒猜澡促伞敷辉穷昨那依碌勒硬诈湃沤沸俗流宇共乌讥踪肝绣棉拣彰峪第四章飞机餐注意事项课件第四章飞机餐注意事项课件 二、飞机餐为何难吃 1、 高空飞行，味觉变差 2、中外差异，口味迥异 3、急冻降温，原料有限 为了加热后依然保持良好的外观，土豆、胡萝卜等不易变形的食物是航食公司青睐的对象。对于水果而言，哈密瓜、西瓜、橙子等不易氧化的水果也都是航空餐食的优先选择。 试妈浸晶登觅膜春码癸讣谣庆幸革扫秉多听豪琐渺暗固扭慨搐湍巳对凤揖第四章飞机餐注意事项课件第四章飞机餐注意事项课件 4、经济不振，压缩成本 目前各大航空公司的餐食成本不等，但是一般经济舱的标准在30~50元人民币之间。 5、门槛较高，寡头垄断 我国包括国航、东航、南航、海航在内的四大航空集团，以及其他一些主要的航空公司都拥有自己的配餐公司。此外，我国各大主要机场也都有自己的配餐企业。 任何要上飞机的东西都是需要得到相关部门认证的，而毫无航空领域从业经验的企业想要取得认证，非常困难 纹朴疑仆啮都惜蹦屏庄孪筑龟盎绣叼辈壁梳谦闽鹊邮期侩逐雁液林哗梁熟第四章飞机餐注意事项课件第四章飞机餐注意事项课件 三、如何将飞机餐吃得更健康 1、首选喝天然矿泉水，其次选择绿茶、果汁。少喝咖啡和碳酸饮料 飞行时间达3小时，人体内的水会减少1000克;长时间飞行造成的脱水可导致体内细胞无法有效率工作，人容易产生疲劳 2、食物细嚼慢咽 3、不能急 4、忌过饱 尉黑鄙挑误嗽益挫概樱谓拙借订啃舜侯轮符曲敞滁熬裤料鹰拒碧槛还痕酶第四章飞机餐注意事项课件第四章飞机餐注意事项课件 四、飞机餐的注意事项 1、口味不能太重，太咸、太甜或是太辣都不行 2、严格控制高蛋白、高脂肪以及油炸的食物 3、吃鱼不能有刺，吃肉不能有骨头 竿互辉雀轩粥福饥舅甚绍眼淆汉丝怂丘卧傲刘役股四杭裙宇渍戎舌航宦俏第四章飞机餐注意事项课件第四章飞机餐注意事项课件 4、小颗粒的花生不能上飞机 5、容易产生气体的食品，红萝卜、豆制品。（人在高空中的产气量是在地面的2~4倍） 6、保证食品卫生、安全。 合趁鸿阿扮薄壳涨旺是礼摸复岳铂妊辫恫霍别后卸欺范万评税睬皑单疫挣第四章飞机餐注意事项课件第四章飞机餐注意事项课件