岭南药果药膳南方医科大学.PPT

岭南药果 南方医科大学中医药学院 刘强 种类 岭南的水果品种有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广，产量最多，质量最好，被誉为岭南四大名果。 此外，还有芒果、杨桃、石榴、龙眼、白榄、乌榄、黄皮、杨梅、菠萝蜜、三华李、西瓜等。  广州地处亚热带，热带亚热带水果品种繁多，一年四季都有鲜果上市，故有“水果之乡”的盛誉。 广州果树栽培历史可追溯到汉代，史书载，当年汉武帝便向岭南征贡御橘，三国吴交址太守士燮向孙权进献的瑞橘，指的都是甜橙，而非今日通常讲的柑橘。  广州的水果有40个科、77个属、132个种及变种、500多个品种，其中引进国内外优良品种33个。 著名品种有增城挂绿荔枝、黄登菠萝、罗岗甜橙、石硖龙眼、芳村花地甜杨桃等。。 荔枝 【植物基源】 无患子科植物荔枝Litchi chinensis 【历史记载】 始见于《南方草木状》。《海药本草》云：“生岭南及波斯国。嘉州以下渝州并有。”《药物出产辩》载：“产广东，以番禺、曾城、东莞为多出。” 【形态特征】 常绿乔木，高8～20m。小枝有白色小斑点和微柔毛。羽状复叶互生，小叶2～4对，革质，长椭圆形至长圆状披针形，长6～15cm，宽2～4cm，先端渐尖，基部楔形而偏斜；幼叶橙红色。圆锥花序顶生，有褐黄色短柔毛；花小，绿白色或淡黄色，杂性；花萼杯状，4裂，密被柔毛，无花瓣；花盘肉质，环状；雄蕊8，子房上位，密被柔毛。果实核果状，近球形，果皮干燥，较薄，有瘤状突起，熟时暗红色。种子黄褐色，假种皮白色肉质，味甜，可食。花期2～3月，果期6～7月。 【经济价值】 鲜假种皮白色，肉质，味香甜，富含氨基酸及多种维生素，因色、香、味俱全，栽培历史悠久，故有“岭南佳果”之称。 木材坚实致密，是上等名材； 花富含蜜腺，是良好的蜜源植物。 【药用价值】 种子入药，称“荔枝核”，性温，味甘，微苦；行气散结，祛寒止痛。 药材呈长圆形或卵圆形，略扁，长1.5～2.5cm，直径1～1.5cm，表面棕红色或紫棕色，平滑，有光泽，一端有类圆形黄棕色种脐。 【附注】 荔枝是我国南部和东南部的著名果树之一，栽培历史悠久。 现今广东鼎湖山仍保存有野生荔枝资源。 其栽培品种极多，广东较优质的有糯米糍、挂绿、桂味、怀枝等。 荔枝根 【功 效】：温中散寒，健脾益肾，泻热止痛。 【主 治】：治胃寒胀痛，疝气，遗精，喉痹。 【性味归经】：苦，温。入胃，脾，肾三经。 【用法用量】：内服：煎汤，1～2两。 鲜根用量30---60克水煎服，治胃寒胀痛，疝气痛，肾虚遗精; 用30克酒煎服，连续2, 3日，治血崩。  荔枝树皮 味涩性温，归肝、胃经， 功能疏肝解郁，祛风健胃 用量30-60克水煎服 治肝郁胁痛，风湿痹痛，胃寒胀痛。 荔枝叶 味甘、微涩性平，归脾、胃经 功能解暑消滞，收湿敛疮，用量9-15克水煎服 治暑天食滞不消; 外用适量，煎水洗或烧存性研未调茶油涂患处治耳后溃疡，烂脚; 经塘涌底泥浓浸溃过数月之久的荔枝落叶(草药名“塘底荔枝叶”)，洗净晒干后水煎服，治麻疹不透。 荔枝花 荔枝花:用水煮汁慢慢含咽，治喉肿痛。 荔枝壳(外果皮)含多酚氧化酶成分，用量30克水A服或烧存性研末空腹酒服治血崩。 果肉 多量的葡萄糖及蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C和柠檬酸 补脾、益肝、养血、悦颜 少食能止渴，多食则口干发热，容易生热性病或疮毒;可以引起低血糖样发作;发生眼肿口痛或出血。 故阴虚火旺及虫牙患者忌食。 【功能主治】 补脾益肝，生津止渴，益心养血，理气止痛，降逆止呃。 主治脾虚久泻，烦渴，呃逆，胃寒疼痛，癌病，疗肿，牙痛，崩漏贫血，外伤出血等病症。 【营养成分】 每100克含水分83.6克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物15克，热量64千卡，粗纤维0.2克，灰分O.4克，钙4毫克，磷32毫克，铁0.7毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.02毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸15毫克，钾193毫克，钠0.6毫克，镁17.8毫克。 【食疗作用】 1．补充能量，益智补脑　 2．增强免疫功能　 3．降低血糖　 4．消肿解毒，止血止痛 5．止呃逆，止腹泻　 【保健食谱】 荔枝大枣羹　 新鲜荔枝1O0克，大枣10枚，白糖少许。将荔枝去皮核，切成小块，另将大枣洗净，先放入锅内，加清水烧开后，放入荔枝、白糖；待糖溶化烧沸，装入汤碗。此羹具有甘温养血，益人颜色，健脾养心，安神益智的功效。适用于气血不足，面色萎黄，失眠健忘等病症患者。妇女产后虚弱、贫血者亦可常食。 　 荔枝莲子粥　 荔枝干7枚，莲子（去芯）5枚，粳米60克。先将荔枝干去外壳，莲子洗净，与粳米同入锅内，加水煮成稀粥。此粥具有健脾止泻的功效。对于脾虚久泻、老人肾虚五更泻者，常服有效。 ． 荔枝海带汤　 干荔枝果7枚