「星」血来潮就来杯星巴克.PDFVIP

篇名： 「星」血來潮就來杯星巴克 作者： 賴芸楓。私立明道高中。綜一 4 班 指導老師： 羅秀暖老師 「星」血來潮就來杯星巴克 壹●前言 一、研究動機： 在這個充滿不景氣的社會中，大人們被工作壓的喘不過氣，學生們也為了課業成 績而趕夜車唸書，精神顯得越來越渙散，在這個時候，來一杯星巴克是最佳的選 擇，星巴克，無人不知無人不曉的咖啡店，靠著獨特品味和口感，成功打出屬於 他們的一片天，舒適的環境和打破傳統的咖啡也輕易的攎獲人們的心。雖然價格 比起其他競爭者，略貴一點，但在這廣大的咖啡市場，人們選擇了星巴克就代表 在這經濟不景氣的時代，消費者的心中，星巴克已佔了一席之地。STARBUCKS 為何能從眾多的咖啡市場脫穎而出？這讓我有了想研究 STARBUCKS 的動機。 貳●正文 一、STARBUCKS的歷史 STARBUCKS 的創始店於 1971 年 4 月開幕，坐落於西雅圖的 STARBUCKS 只賣 咖啡豆，而不賣一杯杯現煮的咖啡，創辦人有三位，分別是鮑德溫（Gerald Baldwin ）、波克（Gordon Bowker ）和席格（Zev Siegl ）。那時鮑德溫和波克去向 畢茲咖啡茶品專賣店老闆艾佛瑞畢茲（Alfred Peet ）──星巴克的精神教父，學 會了與美式淺烘培大相逕庭的重烘焙技術，才奠定了 STARBUCKS 的基礎。畢 茲認為自己進口的咖啡豆一定要採重烘焙才能表現出絕佳風味。他們並未研究市 場趨式，而是要以供給優質咖啡豆來創造。 STARBUCKS 三元老從不曾放棄追求最高品質的承諾。他們在各方面都有創新和 發明的空間，但他們有個理念堅持不放：「我們販賣最高品質新鮮烘焙咖啡豆的 目標永不改變。這是我們最珍貴的堅持。」而慢慢的 STARBUCKS 的店面雖然 有連鎖店，卻都還是以賣咖啡豆為主，對於當時那些想輕易買取一杯杯已現煮完 畢的咖啡的消費者而言，他們依然堅持著理念。直到當時還是一個小員工的霍 華．蕭茲（Howard Schultz ）提出了以煮好的咖啡賣給繁忙有需求的人的想法， 三元老害怕 STARBUCKS 淪為「外帶咖啡專賣店」，於是在1984 年 4 月星巴克 開設第六家分店時才讓蕭茲在店面裡面設立一個小小的咖啡吧。這是星巴克歷史 上一大突破，因為它是第一家獲准兼售咖啡豆和熱騰騰咖啡飲料的店面，也是 STARBUCKS 座落商業中心地段的首家店。 雖然當時他們構想不同，但蕭茲在不放棄 STARBUCKS 原有的堅持下，想保有 自己的構想下，於是在 1987 年出資買下 STARBUCKS 的股權，成為 STARBUCKS 的總裁。從此之後，STARBUCKS 便開始以義大利式 ESPRESSO 咖啡吧為經營 重心，兼賣他們所自行烘培的咖啡豆，慢慢的席捲了整個美國社會，甚至使這樣 2 「星」血來潮就來杯星巴克 的風潮蔓延到全世界，也席捲了台灣。 二、 STARBUCKS 的特色 『STARBUCKS 自認使用的都是有品質有保證的咖啡豆，是世界上最大的高原 (Arabica)咖啡採購者。有許多對咖啡較挑剔的咖啡玩家認為 STARBUCKS 利用 重烘培的豆子讓顧客分不出到底是不是真的新鮮。』（註一） 至於店內的裝潢，STARBUCKS 刻意地大量利用落地窗、綠色裝飾物，富設計 感的桌椅給人活力、朝氣，與大都會的現代感。牆上掛的畫，店內放的爵士音樂 都經由專人設計，不論是在何處，顧客都能感受到相同的舒適與熟悉，相同的 STARBUCKS 。此外，STARBUCKS 的員工每個看起來都很有朝氣，似乎迫不 及待地要為大眾服務，同時他們也積極地扮演 STARBUCKS 的教育者，熟知許 多專業術語與親切的服務態度，讓許多消費者沉浸在更甚於咖啡本身的知識洗禮 中。 三、 STARBUCKS 的堅持與妥協的價值 當你走進 STARBUCKS ，只想買半磅榛果口味的咖啡豆，那你一定找不到。但是 你卻可以買到一杯杯現煮榛果糖漿調味的拿鐵。而星巴克為何堅持不賣人工調味 的咖啡豆呢?對某些人來說可能會覺得有些不解，