2013高考一轮复习 必修1 1.2 氨基酸、蛋白质结构、多样性和其功能.pptVIP

第二课时　生命活动的主要承担者——蛋白质(1) (氨基酸、蛋白质结构、多样性及其功能) ;考点一　氨基酸的种类及结构特点;【知识拓展】;2．氨基酸的结构特点 (1)氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少是一个，也可以是几个，因为R基中可能含有氨基或羧基。;(2)在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。例如：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH。 (3)不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是—H，丙氨酸的R基是—CH3。;【典例精析】;【解析】解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属于构成人体蛋白质的氨基酸挑选出来，由于②号没有羧基，④号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。①③⑤是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三肽，由于③号氨基酸R基上有1个羧基，⑤号氨基酸R基上有1个氨基，因此三肽中有氨基2个，羧基2个，肽键2个。 【方法归纳】在做这一类题目时，先要根据氨基酸的结构通式，把属于构成人体蛋白质的氨基酸找出来，然后看看它们将形成几肽，推断该多肽中含有的氨基、羧基和肽键数就可以了。注意实际氨基或羧基数目要加上R基中的氨基或羧基数。;【例2】如图甲、乙、丙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基(—SH)脱氢形成的一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述不正确的是( ) A．甲为组成乙的基本单位，且乙中约含有20种甲 B．由不同的甲形成乙后，相对分子质量比原来少了4832 C．丙主要存在于细胞核中，且在乙的生物合成中具有重要作用 D．如果甲中的R基为C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有16个H;【解析】由题图可知，甲是氨基酸，乙是蛋白质，丙是核苷酸。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，甲形成乙后，减少的相对分子质量之和：(271—3)×18＋2×4＝4832。核酸包括DNA和RNA，DNA主要存在于细胞核，生物体中组成蛋白质的氨基酸约为20种。氨基酸形成蛋白质的过程中，相对分子质量减少的部分即为缩合时失去的水分子的相对分子质量及形成二硫键(—S—S—)时脱去氢的相对分子质量。;考点二　蛋白质的结构和功能及其多样性 ;二、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是 。 1．结构蛋白：是构成 的重要物质，如 等的成分。 2． 作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。 3．运输作用：具有 的功能，如 能运输氧。 4． 作用：调节机体的 ，如胰岛素等激素。 5． 功能：如人体内的抗体。;【知识拓展】;2．蛋白质的多样性 (1)蛋白质结构的多样性 ①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同 ②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 ③氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同 ;④肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同 两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。;(2)蛋白质功能的多样性 蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性蛋白质据功能分为结构蛋白和功能蛋白两大类，前者如人和动物的肌肉，后者如具有催化作用的绝大多数酶，具有免疫功能的抗体等。;【典例精析】;【解析】本题综合考查蛋白质的组成、结构和功能以及与基因控制蛋白质合成的关系，多肽链在核糖体合成后，需要在内质网加工，要通过蛋白酶处理，切掉部分肽段，然后进入高尔基体加工。;【例4】下列叙述中能对蛋白质的功能进行高度概括的是( ) A．细胞和生物体的重要结构物质 B．收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础 C．生命活动的主要承担者 D．调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质;【解析】A、B、D三项只是蛋白质部分功能的列举，蛋白质的功能还有许多，可以说一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 【方法归纳】蛋白质功能的多样性取决于蛋白质结构的多样性，而蛋白质的多样性除由组成蛋白质的氨基酸种类、数量、排列顺序和肽链空间结构来决定外，肽链的数目不同，形成的蛋白质也不同。;课时练习二;【解析】考查了蛋白质和氨基酸的相关知识。少数酶的化学本质属于RNA，不由氨基酸组成。高等动物只合成非必需氨基酸，必需氨基酸需从食物中获取