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高二化学下册《醋与酒香》ppt课件
12.2 醋 酒香;你知道这是什么吗？;生活中的醋酸;;官能团：; 哪些反应和实验事实能证明乙酸具有酸性？;(1)弱酸性;乙醇;乙醇与乙酸的反应;（2）酯化反应;思考： 1.实验中药品的添加顺序如何？ 2.浓硫酸的作用？ 3.馏出液中可能有什么物质？ 4.为何要用饱和碳酸钠溶液作吸收剂 而不直接用水？ 5.玻璃长导管的作用是什么？ 6.为何不将导气管末端插入液面下？ 7.如何停止加热？ 8.制得的乙酸乙酯如何分离出来？;饱和碳酸钠的作用：;;;(1)弱酸性：;淀粉;（2）乙烯氧化法;二、羧酸 ;4、几种重要的羧酸;5、化学性质;硬脂酸 C17H35COOH;三. 酯;3. 酯的命名：;C;例：写出C4H8O2 的同分异构体，并命名。;4. 酯的物理性质;思考：怎样使酯的水解趋于完全？; （2）酯水解的条件： 酸或碱存在下加热。 （3）酸或碱的作用：催化剂。 酸（稀H2SO4）；碱：NaOH 不加??化剂，基本上不水解。;【实验】在三个试管里，各加入6滴乙酸乙酯。 第一个试管里加蒸馏水5.5毫升。 第二个试管里加稀硫酸（1:5）0.5毫升、蒸馏水5毫升。 第三个试管里加30%氢氧化钠溶于0.5毫升、蒸馏水5毫升。 振荡均匀后，把三个试管都放入70～80?C的水浴里加热。 ;（4）现象： 几分钟后，第一个试管里乙酸乙酯的 气味没有多大变化；第二个试管里，还剩 一点乙酸乙酯的气味；第三个试管里乙酸 乙酯的气味完全消失。 ;说出下列酯在酸性和碱性环境下的水解产物： ;7. 酯的应用;（C6H7O2）;1. 成分、结构 （1）成分：高级脂肪酸的甘油酯 来源于动植物体内;①R1，R2，R3可以为饱和或不饱和烃基，可以相同(称单甘油酯)，也可以不同（称混甘油酯）。 ②天然油脂多为混甘油酯。 ③饱和烃基的相对含量高，熔点高，常温呈固态； 不饱和烃基的相对含量高，熔点低，常温下呈液态。 ;2. 物理性质;3、化学性质;硬脂酸甘油酯 + 水 → 硬脂酸 + 甘油 ;皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应。 ;工业制皂简述:;4、油脂的用途：;氧化
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