优质专用小麦生产机械化技术(教材之.pdfVIP

全国农机大户培训教材之三 优质专用小麦生产机械化技术 目 录 优质专用小麦生产机械化技术 1 一、优质专用小麦的生产现状及发展意义 1 二、主要机械化技术内容 2 三、相关农业技术要求 4 四、配套机具的介绍 7 一、优质专用小麦的生产现状及发展意义 小麦品质即籽粒品质。是指它对某种特定最终用途的适合性，是 一个根据其用途而改变的相对概念。小麦籽粒的品质可分为营养品 质、磨粉品质（一次加工品质）和食品加工品质（二次加工品质）三 个方面内容。加工不同类型的食品需要不同品质类型的小麦。 目前所说的优质专用小麦，就是指为某种食品加工所需要，具备 一定品质指标的小麦。主要以面粉的面筋含量、沉降值、面团的流变 学特性如面团的稳定时间等为主要指标，依次决定其为强筋粉、中筋 粉或弱筋粉，而决定其适宜用途。例如加工面包、饼干、蛋糕等烘焙 食品和加工挂面、方便面、通心粉等蒸煮食品，对面粉的蛋白质、面 筋的含量和质量指标都有特殊的要求。 我国的优质小麦研究从 20 世纪 80 年代开始，起步较晚，1985 年以后，国内才把小麦品质改良的重点放在面包小麦新品种选育上。 90 年代以来育成并推广了一批优质小麦新品种，但由于育种技术方 面的原因，我国已有的部分优质小麦品种在种植区域上限制较大，品 种稳定性较差。为了提高我国小麦质量，国家技术监督局于 1999 年 1 11 月 1 日发布了我国强筋小麦和弱筋小麦的国家标准，使我国优质 小麦生产不断规范。 目前，我国粮食已告别了长期的短缺，出现供求总量平衡有余、 粮食结构性矛盾突出的局面。一方面,一些劣质粮食品种销售不畅， 库存大量积压，而农民仍在继续生产；另一方面，优质品种相对不足， 2002年我国优质专用小麦产量为1647万吨,仍不能满足需求,某些专 用品种还要依靠进口。因此，发展优质专用小麦生产，是适应农业发 展阶段性变化的必然选择，是加快农业结构特别是种植业结构调整的 步伐，增加农民收入，提高农业整体效益，推动全国农业和农村经济 持续健康发展的重要措施。另外,随着世界经济一体化进程的加快， 我国粮食生产尤其是小麦生产会受到不同程度的冲击。只有积极发展 优质专用小麦生产，并在面粉和食品加工方面创出名牌，才能在激烈 的市场竞争中立于不败之地。 2003 年 2月，农业部根据近几年优质专用小麦生产的实际情况， 确定河南、河北、山东及内蒙古北部等地为优质专用小麦主产区，进 一步发展优质专用小麦。预计到 2007 年，我国优质专用小麦产量将 达到 4000 万吨左右，占全国小麦总产量的 40％。 二、主要机械化技术内容 优质小麦的种植不同于普通小麦，要求连片种植并单收、单打、 单储，这样才能防止品种混杂，有效保证优质小麦的品质。除次之外， 优质专用小麦的生产过程在播种、田间管理方面还有一些特殊要求。 其生产主要环节为耕整地、选用良种、播种施肥、田间管理和收获等。 优质专用小麦生产机械化技术的主要内容包括深耕、播种、喷灌、 收获、秸秆还田等机械化技术。 （一）机械深耕 机械深耕要选用深耕犁和深松机，配套动力应为 36.8 千瓦以上 的大中型拖拉机。 要求犁体能实现上翻下松，碎土性能良好。深松最好采用全方位 2 深松机或凿铲式深松机,禁止用旋耕机以旋代耕。耕深23～25cm，打 破犁底层，不漏耕、不重耕。耕后用圆盘耙或旋耕机耙透粑细，无明 暗坷垃，无架空暗垡，达到上松下实；畦播地区作畦后细平，保证浇 水均匀，不冲不淤。有条件时用鼠洞犁或深松机隔年深松，以破除犁 底层，增加土壤蓄水保墒能力。提倡采用犁底施肥机械，一次完成耕 作和施肥过程。 耕作时间。一年两作地区小麦、玉米倒茬时间紧，应在玉米收获 后抓紧进行。播种春小麦地区，深耕最好在深秋初冬进行，以促进土 壤熟化，积蓄雨雪，保墒蓄水。 （