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幼儿园厨房装备标准　　厨房配备 序号 项目 单位 配备数量 2轨 3轨 4轨以上 Ⅰ 类 Ⅱ类 Ⅲ类 Ⅰ 类 Ⅱ类 Ⅲ类 Ⅰ 类 Ⅱ类 Ⅲ类 1 主副食加工间 荤菜加工 水池 个 1 1 1 2 1 1 2 1 1 2 操作台 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 绞肉机 个 1 1 1 4 蔬菜加工 水池 个 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 操作台 个 1 1 1 2 2 2 2 2 2 6 货架 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 7 刀具 个 4 4 4 6 6 6 8 8 8 8 砧板 个 4 4 4 6 6 6 8 8 8 9 冰箱 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10 灭蝇灯 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11 热水器 个 1 1 1 12 豆浆机 台 1 1 1 1 1 1 1 13 淘米箩 个 2 2 2 4 4 4 6 6 6 14 烹调间 灶台 组 2 2 2 3 3 3 4 4 4 15 烹调锅 口 2 2 2 3 3 3 4 4 4 16 调理台 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 蒸饭车 台 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18 排油烟机 台 1 1 1 1 1 1 1 1 1 19 水池 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 20 灭蝇灯 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 21 不锈钢餐盆 只 2 2 2 3 3 3 4 4 4 22 烹饪用具 组 1 1 1 2 2 2 3 3 3 23 面点加工间 水池 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 24 操作台 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 25 和面机 台 1 1 1 26 烤箱 台 1 1 1 27 打蛋机 台 1 1 1 28 空调 台 1 1 1 29 消毒间 水池 个 3 3 3 30 消毒柜 个 1 1 1 2 2 2 3 3 3 31 碗筷匙盘 个 n n n n n n n n n 32 备餐间 备餐台 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 33 空调 台 1 1 1 34 留样小冰箱 台 1 1 1 1 1 1 1 1 1 35 消毒灯 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 36 餐车 个 6 6 6 9 9 9 12 12 12 37 开水间 开水器 个 1 1 1 2 1 1 2 2 2 38 仓库 货架 个 2 2 2 3 3 3 4 4 4 39 二次更衣间 水池 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 40 消毒灯 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 41 衣架 组 1 1 1 1 1 1 1 1 1 42 更衣室 衣橱 个 1 1 1 2 1 1 3 1 1 43 办公桌 张 1 1 1 2 1 1 3 1 1 44 送餐电梯 台 (1) (1) (1) 45 灭火器 台 2 2 2 4 4 4 6 6 6 二、管理与使用 幼儿园应健全厨房各项管理制度。一般由后勤园长负责厨房及其设备的使用及管理。 2．定期对厨房设施进行检查，保证其正常、安全运作。 3．厨房内外有防蝇灭蝇、防鼠灭鼠及灭蟑螂的设施，并注意使用安全。 4．厨房各房间整洁，物品表面无积灰、无油垢，无霉斑，无锈迹；下水道通畅、无积水。 5．厨房物品按制度登记造册，每学期清点，增加或减少物品应及时登记。损坏和陈旧物品应及时更换、补充。