酸辣藕丁制作步骤.docVIP

酸辣藕丁的制作步骤 1将藕去皮，切成小丁儿，在水中泡5-10分钟，以除淀粉； 2热油，六、七分热时放入花椒，少许干辣椒，姜片； 3倒入藕丁（最好是控过水的），可以依据个人口味再加少许干辣椒，不断翻炒，以免粘锅； 4七、八分熟时根据个人口味放入陈醋，翻炒，放鸡精、盐，出锅 西红柿炒菜花的制作步骤 1菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。 2西红柿洗净去皮，切成小块；葱蒜洗净切碎备用。 3锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。 番茄菜花的制作步骤 1西红柿洗干净去皮,切成小块待用; 2菜花洗干净切好备用; 3锅中倒油,油热了下切好的葱花.翻炒片刻,不要糊了,下西红柿 4西红柿下去炒两下就可以放菜花了. 5都放进去以后多炒炒,西红柿会慢慢的变成汤,西红柿的汤是我们一会咕嘟菜花的重要材料 6把准备好的番茄酱弄到一个小碗里.因为已经有西红柿了,所以不要放太多的番茄酱影响了口感.对少许的水,搅拌均匀倒在锅里.翻炒 7加上之前已经成汤的西红柿,再加上对了水的番茄酱,要求汤汁没过菜花的2/3,翻炒几下,把火转成中火,盖上锅盖让他们咕嘟去吧~~ 8(没有特定计算过到底需要咕嘟多长时间,因为吃菜花本身是很容易熟的,但是每个人喜欢的软硬程度不一样,我爱吃软的,所以一般都会多咕嘟一会)趁着菜花在锅里炖着,我开始收拾因为做菜而占用的家伙.一般我收拾完了,清洗完了,菜花也就差不多了 9开盖夹出一个来尝尝菜花的软硬程度.这时候不要太软,因为我们还要收汁,要给收汁过程中继续变软留出一部分余地.放盐,鸡精,糖.不用怕放了糖会扒锅,因为汤汁是很多的.翻炒翻炒,不要再盖盖,让菜充分的收汁,火可以转的稍微大一些 10收多少汁看你自己的喜好.喜欢吃汤汁多点的就少弄会,喜欢吃少点汁的就多弄会.这是最后一步啦,可以关火盛盘了!~ 猪肉炖粉条 口味 鲜 难度 切墩(初级) 时间 30-45分钟 分类 东北菜 , 家常菜, 老少皆宜 主料 带皮的五花肉500克 粉条100克（要红苕粉丝最好） 葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量 白糖盐适量 味素适量 海椒适量 辅料 将五花肉刮洗干净，切成块 粉条用水发透 葱切段 姜切片 食谱一： 　　原料： 　　带皮的五花肉500克，粉条100克（要红苕粉丝最好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素，海椒。 　　做法： 　　1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。 　　 2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。 　　 3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。 猪肉炖粉条(16张) 食谱二： 　　材料： 　　四川酸菜一包，带皮五花肉450克，粉条或红苕粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。 　　 做法： 　　1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。 　 　2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。 　　 3、吃的时候可以附上作料占着吃。作料为：海椒、 花椒、麻油、大蒜。 食谱三： 　　 主料： 猪肉400克 红薯粉条150克 京葱1根[1] 　　八角2颗 冰糖8克 姜片3片 　　辅料： 　　生抽2大匙 盐1/2小匙 　　老抽1小匙 花雕酒1小匙 　　制作步骤： 　 农家小炒肉的原料： 带皮五花肉300克，青、红尖椒圈200克。 农家小炒肉的调味料： 郫县豆瓣酱150克，豆豉5克，盐1克，味精1克，酱油10克，料酒10克，白糖5克，色拉油适量。 农家小炒肉的做法： 1、将五花肉切片、豆瓣酱剁成末，豆豉压成泥。 2、锅置火上，入油烧至五成热，下入肉片翻炒出油，再放入平豆瓣酱、豆豉煸炒出味，加盐、味精、料酒、酱油、白糖炒匀，倒入青、红椒圈炒熟即可。