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四款不同功效的猪肝汤推荐 【导读】 HYPERLINK /zhoutang/zhugan/ \t _blank 猪肝汤能补肝养血，是春季大补 HYPERLINK /baojian/ \t _blank HYPERLINK / \t _blank 养生保健饮食的好选择，今天为大家推荐四款不同功效猪肝汤的做法，美味又滋补，对女性保健可起到非常好的效果。一直来看看具体的做法： 一、麻油番茄猪肝汤 调味料：麻油3汤匙；米酒半汤匙；盐适量。 做法： 1.猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次；捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用； 2.番茄洗净，每个切6瓣； 3.葱和香菜洗净，分别切末； 4.热锅放3汤匙麻油，下姜片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入葱青和香菜即可品尝。 麻油番茄猪肝汤 功效： 补肝养血、促进子宫恢复。 二、菊花猪肝汤 材料：猪肝250克，鲜菊花10朵。 做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟，再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成 功效：有滋养肝血，养颜明目功效。 韭菜猪肝汤 三、韭菜猪肝汤 材料：猪肝250克、韭菜200克、姜3片。 做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟；韭菜去根切段；将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入韭菜和猪肝滚熟，下盐和鸡粉调味即可食用。 功效：养肝补血，助益阳气。 四、菠菜猪肝汤 材料：猪肝250克、菠菜200克、姜3片。 做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟；菠菜择洗干净，焯水(去涩味)后捞起切段；将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。 功效：生血养血，润燥滑肠。 菠菜猪肝汤 小贴士： 如想汤水更香浓，可将番茄多煸炒片刻至出汁。 不过也有不少人嫌猪肝一股腥气很难除掉，而且怕猪肝不熟时容易煮老，失去滑嫩的口感，于是坊间有不少处理猪肝的“秘笈”，如用盐水浸泡“排毒”，加米酒或 HYPERLINK /yinshi/niunai/ \t _blank 牛奶腌制可去腥等等。 这里给大家介绍台湾名厨阿基师的方法，教你如何煮出滑嫩猪肝：首先要用流动水冲洗，切片后充分浸泡后捞起，倒入适量 HYPERLINK /yinshi/suannai/ \t _blank 酸奶搅拌均匀，腌5分钟，让酸奶的乳酸去除猪肝腥味，然后冲净，沥干水分；再用淀粉均匀沾裹肝片，以锁住猪肝的营养又保留滑嫩；将猪肝放入90摄氏度的汤锅中汆烫5分钟捞起，放入冷水中搅拌降温，让猪肝不因后热而老化，也能去除血水杂质。经过这样处理的猪肝，不论滚汤或是炒制都很滑嫩爽口，而且汤水清透、炒菜不糊。