食加工技术工程手册 第一章 制粉师职业道德.pdfVIP

第一章 制粉师职业道德 第一章 制粉师职业道德 在人类社会生活中，除了公共生活、家庭生活外，还有丰富多彩的职业生活。对个人来说，职 业活动是其全部生产、生活实践的重要内容和主要形式。在现代社会，人的—生往往多半时间都是 在职业生活中度过的。对社会来讲，职业活动是人类生存、发展的现实基础和根本前提，社会的延 续和进步必须依靠人类的职业活动提供物质条件和精神动力。人们要满足自身的物质文化生活的需 要，推动人类文明不断的向前发展，就不能不从事各种职业活动，并且遵守一定的职业道德。作为 伦理道德体系的重要组成部分，职业道德在人类道德的发展进程中，特别是在我国当前的思想道德 建设中占有十分重要的地位，起着非常重要的作用。 从语义学的角度看，“职业”—词。由“职”和“业”二字组成。所谓“职”，含有社会职责、 权利与义务的意思，所谓“业”，含有业务、事业、独持的专业工作的意思。职即责任，业即业务， 职业就是指人们为了满足生产和生活的需要，所从事的承担特定社会责任，具有某种专门业务的、 相对稳定的工作。 制粉师是现代粮食加工发展进程中的一个新兴名词，是在小麦制粉的职业活动中起着稳定生 产、保证质量、降低成本的关键作用。制粉师直接深入制粉生产第一线，除了应具备系统的制粉生 产理论知识外，还应具备对小麦加工的原料预清理、毛麦清理、光麦清理、制粉、配粉、产品包装 等环节的操作技能，并能灵活调整工艺、改变产品结构、安排生产计划、落实操作指标。与其同时， 制粉师还应树立为人民服务的正确思想，具备应有的职业道德和法律意识。 第一节 职业道德基础知识 一、道德的定义 道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人之间、个人和社会之间、个人和自然之间 各种关系的一种特殊的行为规范，例如文明礼貌、助人为乐、爱护公物、尊老爱幼、男女平等、勤 俭节约、和善友好、不讲脏话、先人后已、舍己救人、维护正义、反对邪恶、保家卫国、爱护环境 等就是日常生活中道德的具体体现。 在中国古代文献中，“道”原是指道路，借用来表示事物运动变化所遵循的规律、法则。“德” 表示在认识和实行了“道”之后有所得。《说文解字》中说：“德，外得于人，内得于己也。”即 “以善德施之于他人，使众人各得其益”；“以善念存诸心中，使身心互得其益”。道与德合用， 主要是指人们的立身根据和行为准则，是社会伦理的个体化和现实化。道德通俗地讲就是什么可以 做什么不可以做，以及应该怎样做的问题，如邻居之间遇到困难应该相互帮助；教育子女不应该打 骂；上街购物应有自觉排队；上车应该依次，不应该拥挤和加塞等。 1 联系人：廉老师 QQ:1196460283 《粮食加工技术工程手册》 做人要讲道德，做事要讲公德。人的一生在每一个阶段都有基本的道德要求，例如小孩讲的是 诚实，成人讲的是做人，只有先做好了人，才能做好了事。古今中外历史上出现的许多伟人、名人 都非常重视做人，如大家熟知的雷锋就是非常典型的例子，他的事迹被广泛流传，成为公众道德标 准的一面镜子。 中国自古以来就有“礼仪之邦”之称，几千年的中华民族的传统美德源远流长，道德思想博大 精深；在社会进步和经济建设中也始终没有放松道德建设，没有放低道德建设的标准，有关道德方 面的要求也更加规范，形成的道德体系也起了重要的作用与功能，道德已成为治理国家和促进经济 发展的重要力量，是社会精神文明发展程度的重要标志。 二、职业道德的涵义 所谓职业道德就是适应各种职业的要求而必然产生的道德规范，是从事一定职业的人们，在职 业活动中应该遵循的，依靠社会舆论、传统习惯和内心信念来维持的行为规范的总和。它是一般社 会道德在职业生活领域中的具体体现。 职业本身有着三种社会性质和地位：一是每种职业都意味着承担一定的社会责任；二是每种职 业都意味着享有—定的社会权利；三是每种职业都体现和处理着一定的利益关系。职业的这三方面 性质和地位，决定了它必然要在道德上有自己的特殊要求。职业是社会整体或国家利益、职业服务 对象的公众利益、行业集体利益和从业者个人利益等几种基本利益的交会点、结合部，如何处理好 它们之间的关系是职业内在的道德内容。 职业道德从内容上讲包括职