健康的红酒.ppt

红酒的诱惑 官 慧 红酒（Red Wine）： 葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。 红葡萄酒 白葡萄酒 粉红葡萄酒 从古至今，人们都对红酒偏爱有加！ 《史记》： 首次记载了葡萄酒。 《诗经》： 为此春酒，以介眉寿。 《汉书·食贸志》： 酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。 《神农本草经》： 蒲萄味甘，平。主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、 耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年。可作酒。 《本草纲目》： 葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。 蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。 《对酒》——李白 柿红蒲萄紫，看果相扶檠。芳茶出蜀门，好酒浓且清。 《燕河南府秀才得生字》——韩愈 羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄。 《寄献北郡留守裴令公》——白居易 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。 《凉州词》——王 翰 为什么红酒能得到这多么人的喜爱呢？ 鲜亮的颜色 醇厚的香味 糖 多为葡萄糖和果糖 能直接被人体吸收 成为人体能量的直接来源 白藜芦醇 抗菌作用。白藜芦醇是天然的抗氧化物和自由基清除剂，能有效抑制真菌病害感染、坏死区的扩展。 能降低高血脂及冠心病的发病率。 抗癌、抗诱变作用。能有效抑制与癌症各项相关的细胞活动，并且在阻止细胞癌变和恶意扩散的同时，也能防止关节炎和其它疾病的细胞发炎。 抗衰老、抗疲劳作用。白藜芦能激活许多抗衰老基因，提高某些抗衰老酶的活性，从而延长机体的寿命。 有机酸 葡萄含有天然的酒石酸、苹果酸、柠檬酸，发酵后更增添了乳酸和蜜腊酸，这些酸类是维持体内酸碱平衡的重要物质 促进消化液的分泌，增进食欲，帮助食物消化吸收，有利于维生素C的稳定 有效调解神经中枢，舒筋活血 氨基酸 每升葡萄酒中，含蛋白质1克，各种氨基酸25种，计0.3～0.6毫克，都是人体的必需氨基酸。 补充机体所必需的氨基酸，维持代谢平衡。 单宁酸 加强人体细胞的抗氧化素活性， 抑制细胞突变，阻止细胞癌变，抑制癌物质的活化， 预防某些食物的成份在胃里转变成致癌物质亚硝酸胺， 抑制促癌物的促癌作用，并能抑制肿瘤生长。 原花色素 是一种有效的断链抗氧化剂，自由基对细胞的伤害是引发大量疾病的首要因素，原花色素的抗氧化作用在于能防止自由基对细胞的破坏，它是清扫自由基最强的抗氧化剂。 有跨越血脑屏障的独特能力，能改善血液循环，减少癌症，保护大脑与神经组织。 与胶原蛋白结合，助长细胞健全，能使人有灵活的关节和年轻的皮肤。 槲皮酮 此种物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”，保护血管弹性。它能够抵抗阳光辐射、化学反应，以及日常生活压力所造成化学损伤。 槲皮酮能够通过阻止胆固醇的吸收来预防心脏病。 维生素 葡萄酒含有丰富的维生素。 每升葡萄酒中，硫胺素含量为0.008～0.086克、核黄素为0.086毫克、尼克酸0.65～2.10毫克、维生素B6为0.6～0.8毫克、叶酸为0.4～0.45微克、维生素B12为12~15毫克。 矿物质 每升葡萄酒中，氧化钾含量为0.45～1.35克、氧化镁0.1～0.25克，它们对人体都有益；磷的含量也相当高，每升葡萄酒中，含五氧化二磷0.4～0.9克。葡萄酒中钙的含量虽然不高，但可被人体直接利用。 促进骨骼、肌肉的生长和发育，防止血管硬化。 饮用红酒好处多多！ 美容、保健作用 抗衰老 提亮肤色 减肥 增进食欲 滋补作用 助消化作用 利尿作用 辅助治疗作用 对心血管病的防治作用 在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氦酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组氨，防止动脉硬化，从而降低心脏病的发病率。 对脑血栓的防治作用 红酒中的白黎芦醇，具有抑制血小板凝集作用。即使将红酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，从而减少脑血栓的发生。 预防乳腺癌 红酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，能抗雌激素。乳腺癌与雌激素有关。 防治感冒 葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，常见感冒病毒，在红酒和原汁中都可丧失活力，难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。 尽管红酒对健康有着重要的作用，但这并不是鼓励大家不分场合，不加限量地喝红酒。在一些特殊的场合，饮酒是不合理，甚至是不合法的。 如何适量而正确地饮用红酒呢？ 适量而正确地饮用 首先，绝不能忘记喝水。每天的喝水量在 l至 l.5升左右。 其次，红酒历来是作为佐餐饮料而存