KFC储备经理养成计划 2014 4.ppt

介绍 肯德基，隶属于中国百胜餐饮集团，1987年来到中国北京，到现在，已经27年了。肯德基已在中国450个城市开设了4000余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。 公司报告显示，今年头6个月的利润额为11亿美元，比去年同期的7.98亿美元增长了33％。营业总收入为91亿美元，比去年同期的81亿美元增长了8％。援引自AC尼尔森2000年的调查显示，肯德基名列“顾客最常惠顾的国际品牌”第一位；2001年的调查显示，肯德基已经成为在中国市场知名度最高的品牌，超过了可口可乐和麦当劳。 * Restaurants China 肯德基储备经理养成计划 2014.4 目录 KFC介绍 发展规划介绍 店内训练 阶段推行方案 营运培训管理系统介绍 QA 百胜进入中国20多年来 ，除了将优秀的人才用于支持YUM品牌的拓展外，在中国的零售及餐饮业中曾经接受过YUM培训体系洗礼，有着YUM DNA的人才也广受连锁零售行业的青睐. YUM“边学边做，由实务出发”的培训方式培养了大量人才，成为连锁零售业最大、最好的“商业领导者培养体系”，被誉为连锁零售业的“黄埔军校”. 背景介绍 为了确保我们可以持续招募年轻优秀的人才加入KFC的营运团队，使肯德基餐厅的管理质量更贴近年轻员工及年轻消费者，我们以黄埔军校的培训概念为主轴，让追求上进的年轻人在3-4年内可以完成连锁营运管理的学习，成为一名卓越的经理人。 背景介绍 背景介绍 训练员带训工作站 工作站检定合格升迁训练员 训练员检定合格升迁成组长 营运训练一路历程… 储备经理 1个月 3个月以上 3-6个月以上 6-12个月 12个月以上~ 我们看到… 培训计划太过繁琐，不容易有持续纪律性 发展快速，各个组别交替轮换快，实务经验累积不足 随着店数拓张，RGM较难有一致的人员培训和辅导能力 为了追踪稽核培训，我们耗费了大量的人力和时间 … 背景介绍 百胜领军人物养成计划应运而生 1 在店的实务培训及知识培训由RGM把关 发展规划介绍 2 以区经理作为关键主题的讲师，以达成区经理真正Coach的角色，并对餐厅管理组的现况和营运有更深入的了解 3 搭配训练追踪系统确保训练按时保质地完成并实时掌控所有管理组的发展状态 4 严格的讲师选拔和授课检定确保训练的品质 5 精心设计的训练内容，从经营管理和领导力两个方面规划课程体系，分阶段整合并进培养 《百胜领军人物养成计划》设计理念 各职级名称改变 储备经理1年 储备经理 副经理 储备经理≥1年 资深副经理 副理 发展规划介绍 新职级 现职级 店内训练 店内学习指引 店内训练 详细请参照 CSL ON LINE 副经理养成课程 课前检查表 店内训练 详细请参照 CSL ON LINE * * Restaurants China