乐山豆花连着几代人的情愫.PDFVIP

2014年11月6日 星期四 责任编辑：刘 珂 编辑：刘 英 校对：赵 径 汽车·美食 07 数字报网址：http// 乐山美食文化大有哪些信誉好的足球投注网站系列报道之四·豆文化 乐山豆花连着几代人的情愫 碗里 江山 ■本报记者 陶清清文/图 乐山。在生意上，她们依然选择了 的温暖回忆。同样，一碗豆花，也蕴 开餐馆，而餐馆主推的菜品，她们还 含了乐山无尽的美食文化。 “嘿，大功告成！乐山豆花出锅 是选择了卖豆花。只是，和二十多 从早期乐山城区里仁街的豆腐 啰——”白白的豆花，水嫩水嫩的， 年前的碗碗豆花不同，她们选择了 社，拱城门、顺城街的豆花饭，再到 带着升腾的热气，空气中弥漫着浓 荤素搭配品种更多元化的荤豆花。 现在乐山商家们经营的荤豆花、黑 郁的豆香，配上一盘自制的辣椒蘸 王萍说，她20来岁就开始点豆 豆花、菜豆花、石锅豆花……越来越 儿时豆花冠天下 水，只等吃客们尽情享用了。 花卖的那门手艺，可舍不得丢啊。 丰富的豆花品种，让食客们在感受 别慌，吃之前一定要把蘸水盘 家乡气息的同时，更有美味、营养的 ■陈新 子里的豆花给它翻个身，让一整块 这是一份期待 享受。 都入味了，再夹起来放入口中。 打造闻名的乐山豆花品牌 对此，有乐山市民提出，在乐山 什么感觉？是不是嫩嫩的，辣 美食越来越受外界关注的时候，我 辣的，还有一点烫烫的？来不及用 对于乐山豆花来说，就在今年 们是否能将目前处于“散打”状态的 舌尖上的中国，我从第一季追到了第 牙嚼，它早就已经融化了。嘴巴里 美食类纪录片《舌尖上的中国2》还 乐山豆花，好好包装，然后借现在的 二季，网络上对第二季“舌尖”有各种争 只留下一丝清淡的豆香，肠胃里却 未播出之前，它还似乎处于“养在深 名气，打造出响亮的品牌，让乐山豆 议，在我看来，一款大气的美食节目，确实 是一种酣畅淋漓的舒畅。 闺人未识”的状态。直到在电视上， 花，真真正正成为家喻户晓的美味 关乎政治、经济、文化、人伦，但如果最终 这，就是乐山豆花