利用鸡蛋壳制备乳酸－ 葡萄糖酸钙（CLG ）的研究 - 今科科技.PDF

食品工业科技 食品添加剂 !#$% ’($)*’% ))+ 利用鸡蛋壳制备 乳酸 -葡萄糖酸钙 （CLG）的研究 张继武，范克铃 （安徽科技学院，安徽凤阳!#$$ ） 乏现象更为明显。因此开发一种溶解度高、吸收率好 摘 要：以鸡蛋壳为钙源制备乳酸 葡萄糖酸钙 （ ），并考察了 % ’( 0(1#2 鸡蛋壳的煅烧条件、原料配比、反应时间、反应温度及加水 的钙营养强化剂是目前亟待解决的问题 。 量等因素对乳酸%葡萄糖酸钙产量及溶解度的影响。实验 我国是一个产蛋大国，产量连年位居世界首位。 结果表明，鸡蛋壳的最佳煅烧温度 、煅烧时间 ； #$$$) #* 蛋壳灰分 、 乳酸、 的葡萄糖酸、加水量 鸡蛋在加工过程中，产生的大量蛋壳往往作为废物 +, $-$./012 $-$+3012 、温度为 、反应时间 为最佳工艺条件，其产品 4$0’ /$) #* 被扔掉，不仅造成环境污染，而且也是一种资源的浪 产率高达.+5 以上、常温下溶解度高达!#5 以上。 关键词：鸡蛋壳，乳酸 葡萄糖酸钙，产率，溶解度 费，蛋壳的主要成分是 3435 （含量高于-$/ ），是一 % 种很好的钙源。利用蛋壳制备有机钙盐已有一些报 !#$%’$(!# $%$# #$’() (# #)*+( ’, *)-./ #// )#++) %) 0%+0-*1 )’*0# (’ $’2*0# 0%+0-*1 +%0(%(# 道0#6,2 ，以乳酸和葡萄糖酸复配制备复合有机钙盐还 /+*0’.%(# 345678!# ,+*#.0# ’. 9-#+2 %.2 未见报道。本研究利用鸡蛋壳制备乳酸 葡萄糖酸钙 ) 2-))’+*(-’. 2#/## ,’1 -.0-.#%(-’. 0’.2-(-’. ’, #// )#++): $’$’(-’. ’, 1%(#-%+): 0’.0#.(%(-’. 既可以缓解或消除弃置的鸡蛋壳对环境的污染，又 ’, #%0(%.( : (-1# ’, #%0(-’. %.2 (#1$#%(*# ’, 避免了用3435 等物质在纯化过程中加入其它制剂 #%0(-’. %# 2-)0*))#28 !# #;$#-1#.(%+ #)*+() )’ (%( (# -.0-.#%(-./ 0’.2-(-’. ,’ #// )#++) 而带来的有毒有害的物质，可以将对人体的有害物 %# ’$(-1%+ %( =? ,’ =:%.2 0%+0-*1 +%0(%(# 质降至最低限度，同时可以使蛋壳的经济价值得到 /+*0’.%(# 0%. @# $#$%#2 %( A? ,’ = -( ’(# 0’.2-(-’.) ’, #// )#++) %)