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第22卷第3期 OoDMACm№RY V01．22．No．3
2006年5月 Mav．2006
咔唑比色法测定豆腐柴叶果胶含量的研究
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眈^nn胁砒把旷吼唧ic。Z死c^nofo夥，耽^伽，肌城430073，傩inn)
摘要：介绍了采用咔唑硫酸分光光度法测定豆腐柴叶果胶粉 分析。本试验将比色法应用于豆腐柴叶果胶含量的测定，对
果胶含量的方法，对其测定条件作了详细的试验，获得了较 果胶粉水解的条件和G．A的测定条件进行了详细的探索，
佳的测定条件：浓硫酸用量为5．0mL，水解温度为75℃，水确定了最佳的实验条件。
解时间为15min，0．15％咔唑无水乙醇溶液用量为0．2mL，
1 实验部分
显色温度为25℃左右，显色时间为2h：用于实际样品的测
定时．结果较为满意。 1．1仪器和试剂
关键词：果胶；半乳糖醛酸；光度测定法；咔唑；硫酸 VIS一7220型可见分光光度计：北京瑞利分析仪器公司；
for
Abstract：Amethodis describedthedete啪inationof contenti“
pectin CS50l型超级恒温器：重庆试验设备厂：
Premna carbazoleand acm
Micmphyllapectinby sulphu^cspectmphoto·
AB204一N电子分析天平：梅特勒一托利多仪器(上海)
metric are
conditions in the
method，experimentinvestigateddetail，and
有限公司；
arefoundas
conditions acid5．O
optimum follows：sulphuricml，hydmlyt—
ic time15 absolute S培ma果胶：AR，Sigma公司；
tempemture75。C，hydmlyticmin，
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