直链淀粉提纯方法的研究.pdfVIP

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2017-08-13 发布于江苏
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直链淀粉提纯方法的研究.pdf

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食品工业食品添加剂、辅料特辑/ 食品工业基料 ( ) 33 膳食纤维的处理漂白效果水不溶性膳食纤维的漂白处理结果如表3 所示。表 3 漂白效果正交试验结果食品工业基料试验号 A ( H值) B ( 时间min) C( H O 浓度 %) 结果 p 2 2 1 6 40 4 6 2 6 50 5 7 3 6 60 6 10 直链淀粉 4 7 40 5 7 5 7 50 6 9 6 7 60 4 7 提纯方法 7 8 40 6 8 8 8 50 4 6 9 8 60 5 8 m 1 23 21 19 T= 68 的研究 m2 23 22 22 Y= 7. 56 m3 22 25 27 ( ) 无锡轻工大学食品学院 214036 ( ) 根据漂白效果正交试验及表 4 方差分析结果略杨光丁霄霖表明 : 环境 H 值基本不影响结果 , 脱色时间对脱色效 p 果有显著影响 , 而 H O 浓度在试验条件下对脱色效果摘要本文研究了碱液分散法具体步骤 , 对提纯后 2 2 影响非常显著。对比试验条件 ,我们选取A B C 作为脱的直链淀粉样品进行了分析,测定了其淀粉含量 ,并进 2 3 3 色条件 , 即 H 为 7 , 脱色时间为 60min , H O 浓度为行了碘 - 直链淀粉复合物吸收光谱扫描 , 也对样品进 p 2 2 6 % 。行了凝胶过滤层析 ,证明用碱液分散法提纯直链淀粉 , 34 梨渣膳食纤维质量评价效果十分理想。表 5 梨渣膳食纤维质量评价试验结果关键词直链淀粉提纯方法