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年月化学工业与工程第卷第期专题综述文章编号红法夫酵母发酵生产虾青素的研究进展孙乃霞赵学明天津大学化工学院天津摘要虾青素是一种在食品医药和化妆品等领域有广阔的应用前景的高附加值产品红法夫酵母是天然可产虾青素的主要微生物之一主要概述了国内外在高产菌株育种及生产工艺优化方面的方法和研究进展在此基础上指出今后利用红法夫酵母进行下虾青素商业化生产的方向进行了展望关键词红法夫酵母虾青素育种发酵优化中图分类号文献标识码虾青素二羟基二酮基胡萝卜母科红法夫酵母属的唯一种作为虾青素的生产素是一种酮式类胡萝卜素天然呈
2007 年 7 月 化 学 工 业 与 工 程 第 24 卷 第 4 期
July 2007 CHEMICAL INDUSTRY AND EN GINEERIN G Vol . 24 No . 4
( )
专题综述 文章编号 :1004 - 9533 2007 04 - 0339 - 06
红法夫酵母发酵生产虾青素的研究进展
孙乃霞 ,赵学明
(天津大学化工学院 ,天津 300072)
摘要 :虾青素是一种在食品、医药和化妆品等领域有广阔的应用前景的高附加值产品 , 红法夫酵母
是天然可产虾青素的主要微生物之一 。主要概述了国内外在高产菌株育种及生产工艺优化方面
的方法和研究进展 ,在此基础上 ,指出今后利用红法夫酵母进行下虾青素商业化生产的方向进行
了展望 。
关键词 :红法夫酵母 ;虾青素 ;育种 ;发酵优化
中图分类号 : TQ920 文献标识码 :A
Advances in Astaxanthin Production by
Phaffia Rhodozyma Fermentation
SUN Naixia , ZHAO Xueming
( School of Chemical Engineering and Technology , Tianj in University , Tianj in 300072 , China)
Abstract :Astaxanthin is a highvalueadditive , which has wide applications in food , medicine and cosmetics.
Phaff ia rhodozy ma is one of the microorganisms which produce natural astaxanthin . In this paper , the research
advances and methods in breeding and fermentation optimization of Phaff ia rhodozy ma are summarized .
Furthermore , strategy was proposed to solve the problems in largescale commercial production of astaxanthin .
Key words : Phaff ia rhodozy ma ; astaxanthin ; breeding ; fermentation optimization
( ββ
虾青素 3 ,3′二羟基4 ,4 ′二酮基 , ′胡萝 卜 母科 、红法夫酵母属的唯一种 。作为虾青素的生产
)
素 是一种酮式类胡萝 卜素 ,天然呈红色 。虾青素最 菌 ,红法夫酵母具有许多优势 :可利用多种糖进行快
初被用做水产业的饲料添加剂 ,后来药理学和生理 速异养代谢 ,培养时间短 ,不需光照及可以实现高密
学研究表明虾青素有极强的抗氧化 、
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