四川蒙顶地区老鹰茶香气成分分析和体外功能性效果研究赵欣.pdfVIP

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2017-07-30 发布于浙江
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四川蒙顶地区老鹰茶香气成分分析和体外功能性效果研究赵欣.pdf

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四川蒙顶地区老鹰茶香气成分分析和体外功能性效果研究赵欣

四川蒙顶地区老鹰茶香气成分分析和体外功能性效果研究 * ，赵欣李贵节 ( ， 400067) 重庆第二师范学院生物与化学工程系重庆 : ，－ (GC－ MS) 、 DPPH 、摘要为了明确老鹰茶的香气成分及其体外功效通过气相质谱分析清除自由基实验羟基自由、、AGS HT－29 。基抗突变实验及癌细胞增殖抑制实验对四川蒙顶地区出产的老鹰茶的香气成分进行了研究测定发 13 ， 7H－［b ，g］、、1H－、、4 －、现老鹰的香气成分主要包括种成分分别是二苯并咔唑癸烷吲哚丙烯酮氨基苯乙烯酸苯并［b］－2－、2－－ 1，3－、(E)－2－－3－ (4 － N ，N－ )－、2 －－6 －硒酚腈甲基氨甲基二氧戊环氟二甲端芳氨基丙烯酸甲基叔辛基、、、2－－ 1，3－ 2－ ; 、酚棕榈酸盐酸吖啶橙甲胺甲基二氧戊环和氨基丁烷而且发现老鹰茶香气成分具有体外抗氧化抗突变和抗癌的效果。 : ，，GC－ MS ，关键词老鹰茶成分分析抗氧化 Study on component analysis and in vitro functional effects of aroma components of Hawk tea in Sichuan Mengding region * ZHAO Xin ，LI Gui－jie (Department of Biological and Chemical Engineering ，Chongqing University of Education ，Chongqing 400067 ，China) Abstract :In order to clear the aroma components and in vitro functional activities of Hawk tea ，GC－ MS analysis ， DPPH free rad ical and hyd roxyl rad ical assays ，antimutagenicity test ，AGS and HT － 29 cancer cells proliferation inhibitory test were used for research in aroma components of Hawk tea from Sichuan Mengd ing region.Thirteen kinds of components