石蓴多醣之制备及其抗氧化与抗病毒活性之探讨-海洋大学食品科学系.PDF

石蓴 多醣之製備及其抗氧化與抗病毒活性之探討 陳家宥 (5116) 01/16/2017 大綱 一、前言 二、蝦 腸道分離細菌所 產之酵素降解 Ulva ohnoi 之Ulvan 其結構與最佳產製因 子分析 三、商 業酵素輔助萃取 Ulva armoricana 之 Ulvan 其抗氧化與抗病毒活性 四、熱水 萃取 Ulva lactuca 之Ulvan 其結構及其抗病毒活性 五、結論 摘要 石蓴屬 (Ulva) 屬於綠藻門 (Chlorophyta) 、石蓴科(Ulvaceae) ，屬於全球性泛溫帶性之海 藻。中國古醫典《本草綱目》中記載石蓴具有治咳與解熱用途，在許多文獻中陳述具有抗氧化、 降血糖、降低膽固醇、降血壓、抗凝血、抗病毒以及抗腫瘤等生理活性。本研究主要探討 不同 方法製備石蓴多醣 (Ulvan) 之方法，並探討 Ulvan 抗氧化與抗病毒之活性。自蝦腸道分離出異 單胞菌屬 (Alteromonas ) 之細菌 ，其具有降解Ulvan的酵素活性 ，以酵素動力學分析酵素在 35 oC ，pH 8的緩衝溶液中有最高的降解速率，反應 20 小時後已有 80%的 Ulvan降解， NMR圖譜顯示降解後石蓴多醣的基本結構依然存在，鼠李糖鍵結的 6個碳原子及 3個硫酸基 團 分別在 1.15–1.4 與 4.72–4.93 ppm 區域出現。 6 種商業酵素 (2種蛋白酶 P1 、P2 ；4 種醣 酶 C1-C4)降解 Ulva armoricana 之多醣，並經過酒精沉澱的C1P 和 C4P 組呈現抗病毒活性 對抗第一型單純皰疹病毒 (Herpes simplex virus-type 1, HSV-1) ，藥劑半效應濃度 (Concentration of 50 % Effect, EC50) 分別為 373.0 和 320.9 g/ml ，C1 和 C4 主要組成為高量 的 ulvan (Mw 3-2000 kDa) 與鼠李糖。從越南採集之 Ulva lactuca 經熱水萃取與酒精沉澱後之 ulvan 結構 ，主要由二糖組成[→4)-- -GlcA-(1→4)-- -Rha3S-(1→] 並在鼠李糖殘基的C-2位 D L 置分支 ，其他次要重複單元包括GlcA-(1→2)-Xyl 和 GlcA-(1→2)-Rha ，不同濃度（0.8 、4 、20 和 100 g/ml ）的 ulvan 對 HepG2 、MCF7 和 Hela的 半抑制濃度 (Concentration of 50 % inhibition, IC50) 分別為 29.67 ± 2.87 、25.09 ± 1.36 和 36.33 ± 3.84 g/ml 。 參考文獻 王艷梅，李智恩，徐祖洪。2000 。孔石蓴化學組成和藥用活性研究進展。海洋科學，24: 25-27 。 施姵岑、林岑穎、陳柏璇、卡伯特 (Bartosz Kazlowski) 、吳彰哲、潘崇良。2008 ，探討 石 蓴多醣水解液之抗氧化及抗日本腦炎病毒活性，臺灣保健食品學會年會， p. 66 ， (PA-034) ， 2008 年2 月 22 日，臺北。 黃淑芳 。2000 。臺灣東北角海藻圖錄。臺灣博物館。台北。pp. 23-25 。 黃穰，廖婉茹 。2003 。海藻，來自海洋的保健草藥。科學發展。364 ：30-37 。 Aguilar-Briseño, J. A., Cruz-Suarez, L. E., Sassi, J.-F., Ricque-Marie, D.,