第七章发酵细菌与控制.ppt

第七章　发酵染菌及防治;发酵染菌控制的意义;发酵异常现象;种子培养异常;种子培养异常;种子培养异常;发酵异常;发酵异常;溶解氧水平异常：发酵过程中，如果溶解氧水平发生了异常变化，一般都是发酵染菌的表现。 当受到好气性杂菌污染时，溶解氧的变化是短时间内下降，直至为零，且在较长时间内不能回升； 当受到非好气性杂菌污染时，抑制生产菌的生长，降低溶解氧的消耗，使溶氧升高。;发酵异常;染菌隐患的检查;染菌隐患的检查;染菌隐患的检查;染菌隐患的检查;发酵染菌的原因;染菌原因的分析;染菌原因的分析;杂菌污染后的挽救和处理;杂菌污染后的挽救和处理;杂菌污染后的挽救和处理;杂菌污染后的挽救和处理;杂菌的预防措施;严格培养原料及设备的灭菌;严格培养原料及设备的灭菌;设备的灭菌;法兰连接死角;渣滓在罐底形成的死角;不锈钢衬里的死角;接种管路的死角;???气管的死角;不合理补料管配置造成的死角;压力表安装不合理造成的死角;定期检测发酵设备及管道;管道、阀门的定期检查;阀门的渗漏;截止阀安装应注意方向问题;阀门试漏的方法;严格培养物的转移;灭菌锅;预防噬菌体的危害;噬菌体的防治措施;应急挽救措施